第一，炸草鱼一定要把草鱼腌制一番，否则鱼腥气太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄鱼块有可能不成型。
第二，炸鱼的锅最好选不沾锅。即使油放的少也不会粘。否则鱼块很有可能会粘在锅底，那时候就郁闷了。
第三，炸的时候鱼不要轻易翻动。否则鱼块很容易散。
第四，如果没有那么多调料，可以在超市里直接买五香粉，用开水化开，加糖和少许老抽，把炸好的鱼放入锅内翻两下，使鱼块都沾上五香粉也可以。味道会更香！
炸草鱼块的营养价值
炸草鱼块是一道家常美味。草鱼的肉质嫩滑，价格也实惠，因此被称之为平民的滋补品。那么炸草鱼块有什么营养呢？下面我们不妨来了解炸草鱼块的营养价值吧！
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
炸草鱼块要炸多长时间
炸草鱼块要炸多长时间？炸草鱼块最难的一步就是火候的掌握了，对于新手来说，若是没有娴熟的厨艺，很容易就烧焦了，那么炸草鱼应该怎么炸呢？
首先，将炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热，大约175℃，然后再将草鱼粘上干淀粉，挂上蛋糊，放入油锅，即将锅移至中火上炸约2分钟，至鱼色泽金黄，即用漏勺捞起沥油 油温一定要高，才能放进鱼块，这样淀粉不会脱落。鱼表面迅速受热才能达到外脆里嫩！
炸草鱼块怎么炸才不粘锅
相信很多新手妈妈都有这样的经历，炸鱼没经验，鱼肉很容易就粘锅了。炸出来的鱼不仅卖相稍差，口感也逊色不少，那么炸草鱼块要怎么炸才不粘锅呢？下面妈网百科为各位小伙伴支招，只要掌握以下4个技巧，炸草鱼块so easy!
技巧1：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
技巧2：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
技巧3：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
技巧4：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。
