第九：另起锅加油，油温五成热，倒入蒜末爆香，爆出香味后倒入调好的料汁，料汁熬制粘稠起大泡，我们关火出锅。
第十：我们把熬好的汁均匀的淋到鱼身上，再撒上点葱花和白芝麻，最后把泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝摆在边上。
一道酸甜可口，鲜嫩多汁，营养美味还不腥的糖醋鲤鱼做好了。做糖醋鱼时，下锅前这一步不能少，那就是腌制，否则鱼肉散还腥，炸鱼时，大厨教你这样调面糊，就是面粉和淀粉的比例必须是1：1的比例，如果只加面粉的话，炸出的鱼肉会硬。如果只加淀粉的话，炸出的鱼就不会酥脆。所以正确的方法是，调的面糊要一半淀粉，一半面粉，这样炸出的鱼才会外酥里嫩，鱼肉不老也不硬，正合适！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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