▲图源 | 佚名
05 莆田炝肉
【适宜搭配】
米饭
【原材料】
里脊肉、虾、娃娃菜、香菇、葱、洋葱、地瓜粉
【佐料】
盐、酱油、蚝油、味精、福建老酒、蒜
【做法】
1、里脊肉切片，放入碗中；加入福建老酒、酱油、蚝油、盐、味精拌匀腌制10-15分钟。
2、葱切成葱花，姜、蒜切成末，洋葱、香菇切丝。
3、油锅加热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再加入香菇丝和洋葱丝翻炒。
4、往里脊肉加入地瓜粉并搅拌均匀，待锅内沸腾后，肉片一片一片往里加入，切勿搅拌。
5、往锅内加入虾、娃娃菜，待煮开后搅拌均匀，再煮3-4分钟。
6、经过盐和味精调味后即可出锅。
▲图源 | 佚名
06 龙岩牛肉兜汤
【适宜搭配】
拌面
【原材料】
牛肉、葱白、蒜、姜、香芹、鸡蛋、木薯粉、热水
【佐料】
白灼汁、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉
【做法】
1、牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中；加入生抽、白灼汁、盐、鸡精搅拌均匀，再将每片牛肉均匀裹上木薯粉，腌制20分钟。
2、姜、蒜切成末，葱白切丁，香芹切碎备用。
3、锅热倒油，放入姜末、蒜末和葱白煸炒出香味，再倒入半锅热水，直至烧开。
4、将腌制好的牛肉按片放入汤锅汆烫。
5、将鸡蛋打散成蛋液，待牛肉汆到完全变色，往锅内加入胡椒粉和蛋液，蛋液打成蛋花，用小火加热40-60秒。
6、往锅内倒入芹菜碎，加热15-20秒后出锅。
▲图源 | 萨满7H
07 泉州花生汤
【适宜搭配】
油条、炸枣、韭菜盒、肉包
【原材料】
花生仁
【佐料】
白糖
【做法】
1、将花生分成两部分：一部分花生仁倒入沸水锅后关火，盖上锅盖焖10分钟，焖后的花生仁用手搓去红衣；一部分花生加入加热的炒锅内（无需加油），炒熟放凉，用手搓去红衣。
2、用机器将炒花生打成细末备用。
3、将焖花生用清水洗净，往压力锅里加水，将焖花生煮至软烂，浮在表面。
4、往花生汤里加糖煮沸，再加入花生末搅拌均匀，即可出锅。
▲图源 | 佚名
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