小编一个朋友非常非常爱吃鱿鱼，有多爱？每周至少喊我吃一次鱿鱼大餐的那种。我问她怎么不自己买来做，省钱又放心。
小姐姐说不知道怎么处理活的鱿鱼，更不知道怎么把鱿鱼切漂亮的花刀。
跟她推荐超市里冰冻的鱿鱼卷，人家还嫌弃口感不好，一点不Q弹。
罢鸟，罢鸟，就把这份鱿鱼处理、切花攻略送上吧，小姐姐学会了请做给我吃好嘛！
新鲜鱿鱼处理
在市场买的时候，可以让老板先把鱿鱼头和内脏先处理掉。
1.回家把鱿鱼须摘掉，用剪子或刀把圆筒状的鱿鱼身子从肚子中间切开，继续清理干净内脏和骨头（就是一条塑料似的东西，很好找，一抽就抽出来了）
2.清洗干净，鱿鱼翻过来外面朝上，撕掉鱿鱼外面那层紫紫黑黑的皮，如果直接撕不掉的话，可以把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，就很容易了。
切出漂亮的鱿鱼花
应该切鱿鱼的哪一面？正面？反面？
正解：包内脏的里面！！
先沿着一边把刀稍微倾斜划，倾斜的角度越大，鱿鱼花竖起来的越大，刀法是推刀法，如图刀从箭头尾部往指示方向推下去，力度恰到好处不能太浅，太浅花纹不明显，也不能太深，容易切断。
至于切的间隔均匀，这是必须的，越小鱿鱼花越密集。但一般间隔叉子缝大小即可，所以新手可以先用叉子把间隔划出来。
