怎样区分澄面和生粉,生粉和澄面一样吗

还有绿豆淀粉，豌豆淀粉，大致差不多，粘性足，吸水性小，色泽洁白有光泽，一般用于粉丝凉皮，凉粉。

还有一种就是木薯粉，我们不常用，也不容易买到的，它的弹性好，粘性高，色泽通透，煮熟以后成透明状，而且无色无味，口感q弹，我知道的珍珠奶茶里边的珍珠就是他做的，做肉丸的时候加入一点效果会更好。

在一个就是吉士粉，它是奶黄色，是一种复合粉料，有股奶香味，一般做西点用的多。

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