现在是 红薯大量上市的季节，真心不贵啊，我们这里最美好吃的红心红薯才6元一公斤，比冬天便宜多多了，趁着现在便宜，多买一些，留着冬天吃吧，红薯的做法多种多样，我也是红薯的铁锅粉丝，每年这个时候，就买很多红薯，做出多种花样红薯做法，今天可可就分享出来，红薯这5种简单做法，大人孩子都爱吃，学会不用买零食了，快收藏吧。
第一种《孜然红薯片》
主料：红薯
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、黄豆粉、芝麻红油、花椒粉
做法：1、把红薯洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐腌制5分钟左右去掉水分，加植物油拌均匀
2 、空气炸锅200度预热5分钟，拉出炸篮，铺上红薯片，200度10分钟即可拉出炸篮
3、把炸好红薯片倒进大盆里晾3分钟左右，再次复炸一次，炸好的红薯片倒进大盆里，加辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，把调味品都裹住红薯片即可。
4、没有空气炸锅的，可以用油炸，口感更好吃哟。
第二种《炸红薯丸子》
主料：红薯，面粉
辅料：植物油、白糖、
做法：1、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
2、熟红薯去皮，捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，加面粉一起拌均匀，成面团
3、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
4、要翻动丸子，丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
可可的小贴士
1、将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开面粉不可以多放
2、要不丸子发硬，影响口感，也可以用糯米粉和面粉各对半
3、可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的
第三种《炸鸡蛋红薯丸》
主料：红薯200克、糯米粉200克、韭菜50克
辅料：植物油有适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡蛋2个
做法：1、把红薯洗洗去皮切块，我的是小红薯不用切了，也可以不去皮直接上锅蒸，把红薯加进蒸锅里，大火蒸10分钟以上，用筷子能轻轻扎进去就熟透了
2、取出用勺子压成红薯泥，也可以用装进保鲜袋里，用手捏成泥
3、把韭菜洗净切成小丁丁，不要切得太大了，这样好拌进红薯泥里
4、把红薯泥里，加2个鸡蛋搅拌均匀
5、加糯米粉，要分次少量的加入糯米粉，边倒入边搅拌，搅拌到黏黏的面团状
6、然后再把事先准备好韭菜丁倒进来，根据个人口味加入一勺食盐
7、再加少量的胡椒粉，最后用筷子搅拌均匀，和成不沾手的面团
8、戴上一次性手套，可以抹点植物油，这样搓红薯丸子比较光滑不沾盘子，揪一块用手搓成小丸子坯
9、不要搓的太大了，因为鸡蛋和糯米粉遇到油温高了，炸的时候会被变的膨大
10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下红薯丸子坯，用小火炸
11、再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅
12、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用露勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压，这样防止丸子炸裂
13、大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以控油捞出来了。
可可的小贴士
1、搓丸子坯的时候，不要搓的太大了，因为炸的时候有鸡蛋，会膨胀很大，小的丸子好炸熟透
2、红薯丸子要用低油温炸，防止把它炸糊，在炸的过程中要不断的翻面，防止粘连在一起，炸的时间不要过长，喜欢香酥的口感，就要多炸一会了。
3、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象
