炸油条时用泡打粉还是小苏打？这才是正确做法，油条蓬松还酥脆
最近孩子爱上了吃油条，金黄灿灿的，外皮酥脆，里面软嫩，还咸香适口，要是再搭配上豆腐脑和豆浆，那绝对是一绝。外面的炸油条才几块钱一斤，很是实惠，并且都是现做的，可是我一点都不想买给孩子家人吃。
先不说做油条的面粉里加了什么添加剂和防腐剂，就是那炸油条用的油，都已经是黑色的了，也就说明用得很长时间了，不知道炸了多少次油条了，吃这样油炸好的油条，常食是不利于身体健康的。
正因为如此，我还特意学了炸油条，自己在家做虽然麻烦了一点，但吃起来更放心。说起炸油条，很多朋友会问用泡打粉还是小苏打呢？下面呢，把正确的做法分享给大家，照着做，炸好的油条蓬松还酥脆，好吃极了。
油条的做法：
1、准备干净的盆子，放入适量的酵母，撒入适量的白糖，倒入适量的温水，搅拌一下，直到酵母完全融化成酵母水。
2、然后倒入几个鸡蛋搅打均匀，继续倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成面团。
3、面团不要太硬，最好软一点，这样做的油条口感更好，然后盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发到面团发酵成原先的两倍大。
4、把发酵好的面团倒在面板上面，再次揉一下，简简单单地揉一下就可以了，然后擀成薄一些的面皮。
5、把面条切成长条，取一长条对折，然后拧一下，就可以下锅油炸了，锅内倒入多一点的食用油加热。
6、烧熟以后，放入做好的油条，小火慢炸，直到油条呈现金黄色，就可以捞出控油装盘，端上桌食用了。
温馨小贴士：
炸油条的时候，泡打粉和小苏打都不要用了，正确的做法应该是用酵母和白糖的，这两样可以让面团快速发酵。
