油条，老百姓早点最喜欢吃的一种食品。中原地区更为甚之。街头巷尾随处可见。今天咱就给大家分享一下油条的做法。
做油条的面粉的面粉不适宜用高筋粉，要选中筋或低筋粉才好用。买一袋安琪油条膨松剂，在家就可以了。
选面粉500克，水220克，油条膨松剂15克，食盐10克，在准备食用油20克备用。（油能增加酥脆口感）
注意：天冷做时水的温度和用量都要加大
把膨松剂，食盐和面粉一起倒入和面盆中，翻搅均匀后，再倒入20克食用油，就可以加水开始和面了。（不要一次把水加完，边搅面边加水）把面和均匀和到表面光滑，用容器盖上，醒面备用。（20分钟即可）
案板刷油，取出醒好的面团，拉长，擀面杖蘸上油，把面擀成8公分宽，半公分厚的条状，再用刀切成1至2公分细条。油烧至8成热时，取两个切好的细条叠在一起，用指尖按压中间。然后提起两头，拉长拧劲后下锅。
等油条在油里浮上来后，要不停翻动，油条才会起的更好。炸到两面金黄就好了。
再配一碗豆浆或者稀饭，早餐就搞定了。
