食材：
竹笋 苦瓜 虾皮 萝卜苗 配料 盐 鸡精 姜片 香油
做法：1、竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；
2、苦瓜洗净去瓤，切段；
3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟；
4、放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬的1.4倍。它不仅可以增加食欲、*菌通气。
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
