铁炉油馍最大的特点就是“外香酥而不硬，里绵软而不粘”，它用的是纯正的菜籽油刷面皮，刷了又叠，叠了又刷，所以油香充分浸透在饼里，形成层多而不粘的特质。
食用时，以新出锅热油馍且用手撕食为妙，撕开来吃油馍饼，层出不穷，愈吃愈香。据说铁炉油馍在铁炉乡一带属于招待贵客的上品。当地人认为无酒无肉不要紧，无油馍而要被人耻笑。可见，铁炉油馍的身价之高，倍受青睐。
最值得一提的是，油馍自秦朝诞生至今，所用的原材料基本没有变化，主要是以面粉、油、盐三样原材料为主，只是在制作手法上不断改进，所以，这小小的烙饼吃的可是“大秦”的味道，有着如此深厚的历史文化底蕴，难怪油馍又被被誉为“三秦一绝”。
现在，在渭南桃花源景区周边临近临潼铁炉镇一带，油馍这种极具地方特色的美食也是吸引了来自各地的游客和吃货，同时，桃花源景区内部更是选择了当地非常有名的商户进行入住，等到景区开业，您就可以在渭南桃花源景区尝到这来自大秦帝国的味道了。
