在我们的日常生活中，有很多的面食深受大家的喜爱，油泼面就是其中一种。很多人觉得油泼面这么好吃，制作过程肯定非常复杂。但其实这并不是一个很正确的想法，今天就跟大家分享一个油泼面家庭版做法。用最简单的食材做出最正宗的味道。那么咱们就闲话少叙了，直接带大家一起去看一下这个油泼面是怎么做的吧。
【油泼面】
【制作食材】大葱，大蒜，青菜，香菇，面筋，生抽，香醋，食用盐，面条，辣椒面，香菜
【制作步骤】
1、咱们还是先来把做这个油泼面所需要用到的材料全部准备好。准备适量的面条，最好准备手擀面，可以去外面菜市场买一点，如果没有卖的话，就自己在家做一点，如果实在是买不到，又不想做，那么咱们用挂面来代替，当然味道上肯定会大打折扣。然后再准备一颗香菜，一段大葱，三瓣大蒜，一小把青菜，8个香菇，一小块面筋，适量生抽，香醋，食用盐，辣椒面。
2、材料已经准备完了，那么接下来咱们开始处理吧。首先把咱们准备好的大葱先切成细丝，再切成葱末，切完之后放到一个大碗中备用，把咱们准备好的大蒜拍一下，拍得碎一点，然后再剁一下，剁得碎一点，剁好之后放到碗中备用。咱们再把准备好的香菜洗净，切成大一点的段，然后放到碗中备用。
3、准备的青菜，咱们也需要先给清洗一下，清洗完之后从中间切成两半就可以了，切完之后放到碗中备用。然后再把咱们准备的香菇清洗，清洗完了，从中间对半切开，然后放到一个小碗中备用。准备好的面筋也要给它浸泡清洗一下，然后切成小长条，切完之后放到一个碗中。
4、准备一个干净一点的小碗，向小碗中加入适量的生抽，香醋和食用盐，然后给它们搅匀，搅匀之后料汁就做好了。咱们要用到的食材，配菜以及调味用的料汁都已经准备完成了，那么咱们就可以开始烹饪了。
5、准备半锅开水，然后把面条放到开水中煮熟，煮熟之后捞出来控一下水分，放到一个碗中备用。还是这口锅，继续烧水，等到锅内水烧开了之后，咱们把刚刚准备好的青菜，面筋，香菇下入开水中煮一下，煮熟之后，咱们将这些配菜和香菜放到面条上面。
6、咱们在配菜上面撒上辣椒面，还有最开始已经切好的葱花和大蒜末。全部放上去之后，咱们先把它放到一旁。然后继续起锅，倒入食用油，把食用油烧热之后，直接浇在葱蒜和辣椒面上面，充分激发出这三种调味料的香味来。浇上热油之后，将它们搅拌均匀，然后就可以吃了，一道美味的油泼面就这样完成了。
【小贴士】
1、咱们准备的配菜可以根据季节来进行相应的变化，也可以根据自己喜好来进行变化，没有必要和教程里准备一模一样的。
2、热油一定要烧到冒烟的程度，而且要直接浇在辣椒面和葱蒜上。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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