304不锈钢常用的鉴别方法有三种，分别是通过药水、磁性和磨花鉴别。下面我们来详细看这三种鉴别方法。
1、药水法，这里说的药水是专门的不锈钢鉴定剂。这种药剂的原理是通过检测钢材中的含镍量来快速区分不锈钢是哪个系列的（主要是针对200系列、300系列和400系列），专用于检测304不锈钢的药水是叫Ni8检测液，优质的304不锈钢遇到Ni8检测液会呈现出红色，一些不是304的不锈钢遇到Ni8检测液呈现出变黄或者无色。另外还有通过测量锰含量的试剂，如果不锈钢中含锰较多，则颜色就更深，下图为测量锰含量。
2、磁性法，304不锈钢属于奥氏体型，特性是无磁或弱磁性。为何304不锈钢有弱磁性？因为304不锈钢在冶炼过程中造成其化学成分波动或加工状态不同的时候，可能会出现磁性；另外，304不锈钢加工的时候会过冷，其组织结构会向马氏转化，从而让其具备一定磁性。而质量较差的200系列不锈钢（很有可能不带磁性）。也就是说304钢始终会存在一点弱磁性。
3、磨花法，简单来讲就是通过不锈钢在砂轮机上打磨，溅出的火花来判断。如果火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢；如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。
