炒面面条是煮的还是蒸的,炒面要把面条先蒸一下吗

4、面条蒸熟后，拿出来放在盆中，用筷子快速拨散，淋入少许食用油拌匀，晾凉备用。

5、锅里坐油、油热后下入葱段、蒜片炒香，然后加入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒几下。

6、炒出配菜的香味后加入蒸熟的面条，加入盐、生抽、少许蚝油调味，一点点老抽调色，再翻炒几下。

7、最后沿着锅边淋入提前准备好的蒜醋汁，大火翻炒几下，炒出蒜醋的香味即可出锅。（最后淋蒜醋的时候一定要沿着锅边淋，因为锅边的温度比较高，可以很好地激发出醋香味。）