胡萝卜的营养十分丰富，富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿质元素，素有“小人参”的美誉。由于胡萝卜适应性强、生长期短、管理简便,、病虫害少、产量高，受到农民朋友的喜爱。在我国北方地区，胡萝卜是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜，受到消费者的青睐。
在胡萝卜播种之后，需要做好大田管理工作，才能获得优质、高产胡萝卜。而在胡萝卜高产管理中，水肥管理是重中之重，会严重影响胡萝卜质量与产量。因此，农民学会给胡萝卜浇水施肥，意义重大！
（1）播种期浇水
虽然胡萝卜具有较强耐旱能力，但想要获得高产量，必须合理供给水分和养分。尤其是在播种期，我们需要先浇透水，为胡萝卜出苗快、出苗齐、出苗壮做好硬件准备。
（2）幼苗期浇水
胡萝卜幼苗期需水量不大，只需要保持水分适中即可。在2-4片真叶期时，可以适当控制水肥施用，促进根系生长，起到“蹲苗”作用。
（3）叶部生长盛期浇水
在胡萝卜叶部生长盛期，我们应该适当控制水分，加强中耕，保持植株地上部与地下部平衡生长。在浇水同时，我们需要进行第一次水肥，每亩土地施用10-15公斤的尿素，以促进叶片生长。
（4）肉质根肥大期浇水
胡萝卜的肉质根肥大期，也是对水肥需求最多的时期。在这个阶段，我们应及时浇水，始终保持土壤湿润。如果浇水不足，胡萝卜肉质根瘦小而粗糙，造成品质差、产量低。如果供水不均匀，则容易引起肉质根开裂，影响品质。
在这个时期，胡萝卜对土壤养分需求量大，我们要及时补充营养，一亩地可以施用复合肥20-25公斤，连续追肥2次，每次间隔15天左右，可促进肉质根迅速膨大。
胡萝卜对土壤溶液浓度较为敏感，因此，在浇水与追肥时，都不宜过大过浓，以免造成不良影响。
