《本草纲目》：元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，其营养价值也非常高，富含胡萝卜素和人体所需的微量元素等。
说起胡萝卜，小编又想起了母亲，母亲知道胡萝卜营养价值比较高，所以总是唠叨着，让小编多吃些胡萝卜。
就胡萝卜本身而言，抗旱能力是非常强的，在极端干旱的条件下也能够存活。
但是，抗旱能力强并不代表需水量低，种植胡萝卜想要高产，充足的水量还是必须的。
出苗前：出苗前和大部分的作物一样，需要保持土壤的湿润，需要一次性浇透水。
幼苗期：齐苗以后的幼苗期，对水分的要求不大，不宜大量浇水，浇水坚持“见干见湿”的原则，定苗后浇一次水。
肉质膨大期：在进入肉质膨大期后（7~8片叶子时），胡萝卜对养分及水分的需求量都加大，所以这个时期要保持土壤湿润，防止肉质根中心木质化，每隔15天左右浇水一次，可根据天气情况适当增减浇水间隔。
采收前：采收前10天左右停止浇水，方便采收。
总的来说，胡萝卜出苗以后的浇水原则应该是小水勤浇，促使肉质根充分膨大，以免造成裂根、卡脖等现象。
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