【原材料】桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；
【桑葚酒的做法】
1、这是新鲜刚从树上采摘回来的桑葚，很多人这时候第一步就做错了，摘回来的桑葚就放在清水中清洗，然后沥干水分再浸泡，其实桑葚是很难沥干水分的，清洗过的桑葚泡酒，很容易导致果酒变质，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的，这时候有2个选择，一个是不清洗直接泡酒，如果是自己直接从树上采摘的，不清洗也没有关系；
第二个选择是用白酒清洗，一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，这也是做好桑葚酒的第一个重点；
2、桑葚处理好之后，准备一个玻璃罐，一定要是无水无油的玻璃罐，桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，我还加了200g冰糖和40g枸杞，
冰糖和枸杞的用量都是可以根据自己的喜好增减的，冰糖多，白酒的度数会低，冰糖建议用黄冰糖，桑葚酒的口感会更好，放了适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；
3、枸杞要放在白酒中清洗一下，这里用到的白酒建议使用48度以上的纯粮食酒，还是清香型的，不能用酱香型，会影响桑葚酒的味道；
4、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满；桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；
5、一年以后这个桑葚酒的味道已经很醇香了，入口也不辣经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；
二、【桑葚果酱】
桑葚果酱是小朋友们很喜欢的一种美食，平时用来涂抹面包、泡牛奶、做冰激凌的时候都能用到，酸酸甜甜的口感很好，营养价值也很高，还能长时间吃到桑葚，重点是自己制作的果酱好吃没有添加剂，孩子吃着更放心；
【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个；
【桑葚果酱的做法】
1、准备好的500g桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会儿，盐水能*菌，大概浸泡半个小时左右；
2、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，剪好之后放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净，冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，*出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；
3、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，开大火先把桑葚煮开，煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；
4、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20-30分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；
