不知道你在家做菜的时候,喜欢焯水吗?
焯水,是做菜很重要的一个步骤。它不仅能去除食材的各种异味,还能保持新鲜度,使做出的美食鲜亮可口!
我在家做肉类菜品时,一般都是先焯一下水,然后再加工!如果是炒青菜,就要根据具体的品种来决定,需不需要焯水!
特别是有几种蔬菜,在炒制之前都是需要先炒水的。否则吃起来会发苦发涩。特别是夏季的时候,由于农药打的多,焯水后,会去掉很多残留,不会影响身体健康!
下面我给你分享几道需要焯水的菜,很多人都不知道。以后你在做菜的时候,要多注意!
一 西兰花
无论你是炒西兰花还是凉拌,在制作之前一定要焯水。焯水能去除西兰花的青涩味,而且还不会发黄,吃起来很鲜脆!
二 蘑菇
你一定知道蘑菇是属于菌类菜,刚买的蘑菇会有很多污垢。需要提前用清水泡一下洗干净,然后放在开水中要多烫一会。这样炒出来的蘑菇,没有异味,不会牙碜,很鲜嫩!