王金金金
不知道你们那天气如何，上海已经飙升到38度了。每到这种热死人的天气，就又让人想喝香槟了。（“你不是一年四季都在想喝香槟吗？”T_T我又被同事吐槽了）这次，我们就来聊聊最近我尝过的香槟中，有哪些容易买，价格不贵，还很好喝的吧。
再强调下！我推荐的酒虽然便宜，但确实是香槟！不是其他气泡酒！
你会品香槟吗？
在推荐买香槟之前，还是先来聊聊喝香槟的姿势问题，由于这种气泡酒天生高酸，以及香槟人对“优雅”风格的苛求。如果饮用姿势有问题，那么即使是好香槟，你也不过是重金给自己来了气泡酸苹果汁。
1.注意温度：
香槟都需要低温饮用，但不同香槟适合的温度却可以一直从4℃到18℃不等。通常，在口中越圆润，酸味越不突出的香槟，适合的温度越高，能充份体会到复杂的风味。酸度越明显的香槟，适合温度越低，能提升整体的感受。我个人建议，如果是你从没喝过的牌子，可以丢到冷冻室两小时，镇到冷冰冰再倒一杯出来慢慢感受温度提升产生的变化，看看什么状态下最对你的胃口。
2.用什么杯具：
品鉴葡萄酒，香气和口感最为重要，香槟也不例外。为了充分感受香槟带给你的快乐，一款普通的白葡萄酒杯，或者经过改良、有宽阔杯腹和收口的香槟杯都是不错的选择。那种酒会上常用，细长的笛形杯虽然能让你更好的欣赏气泡，却没法充份展示香气，并不是最佳的选择。
三类比较适合品尝香槟的酒杯：改良过，拥有较大空间的笛形杯（左）从去年开始热门起来的新型香槟杯（中），普通的白葡萄酒杯（右）
3.有可能需要醒酒：
有时，香槟在开瓶后只有简单的青苹果味，缺乏诱人的特色。这可能因为酒本身的确平庸，但也可能是需要你稍微等等。由于存在大量二氧化碳，香槟一经封瓶就是完全无氧环境，有些香气会因此封闭起来。这类香槟，最好开瓶后等待15-30分钟的时间，看看风味是否能有所改善。
4.品尝：
品尝香槟并判断品质，可以依循几个线索：
嗅觉上，是否闻到果香？比如白香槟常有的青苹果、梨、青柠这类凉爽轻盈的香气，或是黄苹果，柑橘这类比较温润的香气。桃红香槟还应该有樱桃、草莓或者蔓越莓之类的红色浆果气息。此外，很多香槟都带有优雅的花香，常见的比如雏菊或者玫瑰花瓣。另一类香槟的特征香气是酵母味，大部分的香槟都会有饼干味、新鲜面包或烤面包味，有的陈年香槟还带有白巧克力滋味。
口感上，气泡品质如何？香槟入口后气泡在口中表现是细腻轻盈，还是生机勃勃，亦或者软绵无力？有没有让你口舌生津，但又不让你觉得突兀的酸度？
余味上，是否干净爽脆？好的香槟收尾要像泉水一样干净利落，却又如好茶一样让你唇齿留香。一些细小的瑕疵，这时候比较容易暴露出来，比如苦味，或者氧化带来的不净感，都容易在余味上暴露出来。
最后，汤底品质如何？如果你是用普通的葡萄酒杯喝香槟，可以像和葡萄酒一样去晃动杯中最后一口香槟，把气泡都散掉之后品尝没有泡沫的酒液，看看抛开气泡赋予的光环，这是不是仍然是一款优秀的葡萄酒。
最后别忘了，香槟易醉，好香槟是应该分享的哦～
买香槟的注意事项：
购买之前，有几件事需要再强调下：现在天气太热，如果距离发货地太远，路上时间超过2天，香槟的品质可能会受损，不建议买。
另外，不同品牌和酒庄差异很大，有的走清秀通透风格，偏向于矿物感和结构感，这种香槟中也有不便宜的佼佼者，但并不一定适合每个人。购买前还是请参考我的品酒笔记，觉得适合你口味的再下手。
最后，还是老生常谈：以下酒款来自多家不同的进口商，酒款推荐都是基于我的品鉴结果，标明的售价也以发文时网站的价格为准，与购买平台和进口酒商没有任何利益关联。
我推荐的香槟：
William Beaufort Brut Champagne France
法国威廉博夫香槟酒
