水煮鱼的做法和配方大全,水煮鱼配方和做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 22:00:18

水煮鱼的做法和配方大全,水煮鱼配方和做法(1)

小时候爸妈不在家,自己一个人经常做饭

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

新鲜鲤鱼260g鱼片 大蒜3-4个
盐依个人口味 姜片1/2个
胡椒粉适量 料酒1/2包
香菜个人口味

辅料

酸菜包1包

水煮鱼的做法步骤

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1. 1. 加一小勺淀粉腌制半小时(我是整头活鱼买的,鱼片是我自己用刀一片一片花下来的)

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2. 2. 鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态,

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3. 3. 热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜,不断翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)

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4. 4. 烹料酒,加适量清水烧开

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5. 5. 将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中、等鱼片变白色,放点盐、胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出。(可以适当加点辣油会更香)

小贴士

1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑,试试吧 2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类,我个人偏好加香菜的。3、锅中煮到水沸腾,立马关至小火,不然你会吃点碎鱼肉。 祝你成功

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