番茄猪肝汤味道鲜美,番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效,二者合用,能明目、补肝、养血,多用于贫血或浮肿,增强孕妈妈免疫力。
食材:
西红柿1个、猪肝40g、葱适量、姜适量、淀粉适量、盐适量、白糖少许、料酒少许
步骤:
1.西红柿洗净,在顶部切十字刀。
2.用叉子叉住底部,用小火烤一下。
3. 一切为二后去蒂。
4.切成小块。
5.猪肝洗净。
6.切薄片后放水中浸泡至没有血水。
7.葱切细丝。
8.姜切细丝。
9. 跟料酒、淀粉、猪肝一起拌匀腌10分钟。
10.另切适量葱花。
11.倒入西红柿丁翻炒几下。
12.加适量白糖炒至出汁后加水。
13. 煮开后加盐。
14.倒入猪肝,煮至猪肝颜色发白即可出锅。
小贴士:
西红柿一定要煸炒到出汁再加入水,加些许白糖更容易出汁。猪肝不要煮过头,倒入锅中后,看到颜色变白就可以关火了。