农村最简单的腌辣椒,农村传统正宗腌辣椒

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 05:38:30

“返程的后备箱”是每当佳节后,满载爱意的话题。父母家人恨不得将所有的好东西,都装进儿女的后备箱。

这后备箱里,不仅仅是“好东西”,更是满满的爱啊。

当然,我的后备箱,每次也都是满满地:过年爸妈自己炸的“xu”菜,萝卜丸子,白汆丸子,米面油等等等等。

这次增加了一个新的种类:妈妈新学的腌辣椒。

农村最简单的腌辣椒,农村传统正宗腌辣椒(1)

你别看这腌辣椒卖相一般,味道却真的很赞。那是一种特别的香辣,不同于超市里或者网上卖的那种,无法用语言表达,却回味无穷,吃了还想吃。

爸爸和妈妈,年轻时都非常喜欢吃辣椒。我依稀记得,妈妈经常做一个“辣椒炒辣椒”的菜,其实就是放了油盐后,直接放进辣椒,炒熟后盛盘而已。我们小时候,很少买菜,往往家里有什么就吃什么,在辣椒盛产的季节,菜园里的辣椒一摘就是篮子子。为了不浪费,妈妈总是想办法吃掉,于是便发明了“辣椒炒辣椒”,妈妈说,多放油,绿色的和红色的辣椒都放一点,好看。

这个菜,最适合卷煎饼。别说,还真好吃。

这也许是我从很小就能吃辣椒,一直到现在无辣不欢的原因罢。

这也是我们家菜园里,永远都种着许多辣椒的原因。

现在,爸妈都不能吃辣椒了。年长后,各种病痛需要吃药,医嘱都有“忌辛辣”。但我们的菜园里,辣椒依旧在,保持着原来的阵容。

这些辣椒,再不可能被做成“辣椒炒辣椒”,也不可能频频进入爸妈的餐桌。开始时,爸妈只能等它们变红,然后串起晒干,留着充实我的后备箱。

今年妈妈偶尔在刷短视频时,看到腌辣椒便想:要是趁着辣椒新鲜时腌上,闺女也能吃到不同味道的辣椒了!

制作的过程我不得而知,只是听妈妈说,放了许多的佐料,很认真地看了短视频教程。

回娘家的第一顿饭,我当即在餐桌上就打开了一瓶:香味丰富的味道,带着我自幼熟悉的辣椒的清香。于是满桌鸡鱼肉蛋我视而不见,就着这腌辣椒,我吃了一大碗饺子。饺子也是我幼年的味道,过水后的萝卜丝切碎,5:5的比例加上肉馅,就是过年的水饺馅。

这个春节,因为闺女爱吃白菜肉水饺,我们就做了白菜的。之所以没有做萝卜馅的,是因为我自己,怎么也做不出来爸妈做的味道。所以每次回家前,我都会打电话问,饺子还有没有?

今年妈妈说,你放心,我们包了好多,你回来吃就是。

真的,记忆中最好吃的饺子,加上妈妈新创造的腌辣椒,再加上爸爸拿出来的好酒......我感受的过年感觉,就是这样的庸俗直接。

在我刚到家的时候,妈妈和爸爸,就把所有的干辣椒,腌辣椒,都拿出来放在我面前:都拿走,你们不吃,就得扔掉了。我们不吃,你弟弟妹妹都不吃,每年的辣椒都是给你种的。

农村最简单的腌辣椒,农村传统正宗腌辣椒(2)

我吃辣椒厉害,原本不是什么优点,但我却因此,感受到更多家人的爱。

在婆家,也都是知道我吃辣椒的。但巧合的是,婆家的亲人们,也都不吃辣椒。但我每次回家,都有辣椒炒肉,辣子鸡,有时候,几乎所有的菜都放了辣椒。为了兼顾,嫂子每次都将鸡肉等重要的菜,分成两份,一份放辣椒,一份不放。

婆家的菜园里,也常年种着辣椒,我每次回去,不是拿鲜辣椒,就是拿干辣椒,总之,大多数的辣椒,也是进了我的后备箱。

农村最简单的腌辣椒,农村传统正宗腌辣椒(3)

之前做营销和管理时,经常接受各种课程的培训,有激情的营销类培训,也有心理健康类培训,多年后,大多数内容我都忘记了。但印象最深刻的,是一次培训里老师给了一个理念:要经常告诉自己“我的命真好”。

就像幸福无法有统一标准一样,命运的好坏,也是如人饮水。我在娘家时,是普通农村家庭,嫁到婆家,也是普通农村家庭。出嫁时,娘家给不了丰厚的嫁妆,婆家给不了车房彩礼。我的命运,俗世来讲,是不太好的。

但几十年生活中,直到现在年近半百,我总是有着“我的命真好”的感叹。我的家人们,或许只有辣椒,白菜等看起来不值钱的东西拿给我,但这辣椒,却有着“只为你”的宠爱。

“我的命真好”。

七十多岁的妈妈,拖着自己病弱的身体,跟着短视频学习腌辣椒,不知道要重复看多少遍,才能调制这么好的味道;从不吃辣椒的嫂子和大哥,为我改变的饮食习惯,为我种的辣椒,没有血缘关系,他们却满载爱意,二十多年从未改变。

“我的命真好”。沐浴着家人的爱意,即便是粗茶淡饭,也是幸福的。

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