烤箱应该是目前所有厨电中，我用的最频繁，也认为最实用最好用的一种，不仅用途广泛，而且容易操作，出品稳定，所以对于很多人问我值不值得买烤箱时，我都是斩钉截铁回答：
值！！！
好了，既然值，那么怎么买呢？关于选购这个话题，最初写过一篇很详细的台面式烤箱选购攻略，对当时的很多型号也都筛了一遍，虽然过了这么久了，很多型号都更新了，但具体的选购标准也还是差不多的。
写完那篇之后，很多人就问蒸烤箱问题。这一年刚好我换新房子，所以买了台西门子的蒸箱，又众测了一台嵌入式的凯度蒸烤箱，也算是烤箱、蒸箱、蒸烤箱都用过的人了。
最近又下手了一台新的台面式蒸烤箱，也算是把台面式蒸烤箱这块的体验给补齐了，顺便回答下很多人对于台面式蒸烤箱的诸多疑问。
因为文章很长，而且还会讲到很多具体菜谱，所以跟上一篇牛排长文一样，为了方便大家阅读，就给大家先列个目录：
上篇
Q1：蒸箱、烤箱、蒸烤箱如何抉择？
Q2：蒸烤箱的蒸功能，比蒸炉和纯烤箱有什么优势？
Q3：蒸烤箱的纯烤功能是否被阉割？会不如普通台面式烤箱吗？
下篇
Q4：蒸烤箱的蒸烤功能，到底是神器还是鸡肋？
Q5：台面式蒸烤箱的选购要点？
如果你已经不需要购买烤箱或蒸箱，这篇文章也会对你有用，因为这篇文章里会有十三道蒸烤箱的菜谱，即使是有些必须使用烤箱 水蒸气功能的，我也会尽量告诉大家在单纯用烤箱时如何加一些步骤来做出这道菜。
所以已经有烤箱的你也可以一样收藏。
本文涉及到的菜谱如下：
1.粤式清蒸鱼
2.低温慢蒸牛排
3.葡式蛋挞
4.炙烤牛肉串
