10、再托起饼胚,把边缘处捏上一圈小花边;
11、依次做好五个饼胚,电饼铛预热,上下盘加热,下盘刷上油,再把做好的饼胚摆到电饼铛里,饼的表面也用刷子刷上一层油,盖上电饼铛的盖,大火双面烙4-5分钟;
12、时间到后取出来,如果上下盘加热不均匀的话,还可以翻个面继续烙1-2分钟,如果上色均匀,就可以出锅装盘了,在烙的过程中下一锅的饼胚也做出来了,就可以直接刷油,把饼胚摆好,继续烙了;一般我们家至少都要烙10-15个才够吃一顿的,虽然我们家只有两个大人两个孩子!这个菜盒子虽然是冷水揉的面,但是放凉了也不会变硬哦。
【多说几句】:▲制作菜盒子很多人关心的一点就是用什么水和面,这里说一下,冷水(也就是常温自来水,约23度左右)、温水(约45度左右)、开水(100度左右),都可以用来和面,但用水量会略有不同,需要调整,揉好的面光滑柔软,富有弹性。
▲光揉好面还不够,不管用什么水揉面,一定要让面团充分的静置醒面,经过我个人实践总结出来,揉好面装进保鲜袋放到冰箱里冷藏一晚,早上再用来擀皮烙饼都很不错哦,爱做早餐的小伙伴可以试试;
▲菜盒子一次烙的多,吃不完的一定要用保鲜袋密封保存起来,这种做法的菜盒子即使放凉后也会很柔软,我经常会一次多烙一些,再吃的时候也不用热,直接吃都很好;
▲制作菜盒子,蔬菜份量比较大,但像菠菜、韭菜、圆白菜这类的蔬菜都很容易出水,放点粉条刚好可以吸水,做出来的菜盒子就不会水水的了,所以我做菜盒子的时候都喜欢放点粉条,粗的或细的都可以;
▲烙菜盒子的时候可以用电饼铛也可以用普通的平底锅,相对来说电饼铛会更方便些,可以双面加热,5分钟左右就可以烙好一锅,如果是平底锅的话,需要中途翻面,才能两面烙熟,还要小心不要烙熟了哦。