01
烟台地区的概况
桃树栽培历史悠久，品种资源丰富。据不完全统计，烟台现有桃栽培品种100多个。其中以毛桃品种最多，占70%左右；油桃占23%，蟠桃能占7%。采收时间可以从5月下旬一直持续到11月中下旬。
02
早熟品种特点
极早熟品种桃：一般有春美（6月上旬）、春艳、曙光等。
早熟品种桃：雨花露（果实大，香气浓，风味甜，成熟期运销缓冲能力低，应注意精心安排远地运销。）、春雪（美国引进的品种，6月下旬-7月上旬，果实大，全红色、硬度大、品质优、耐贮运）、中油4号（中油4号，由中国农业科学院郑州果树研究所选育而成。果实近圆形，平均单果重152克，果肉黄色，硬溶质。不裂果，品质上等，耐贮运。该品种与中油5号一样，抗裂果，需冷量少）、中油5号（白肉。全红、粘核）等。
优点：特早熟桃可在水果淡季供应市场，售价高，经济效益明显。而且栽培成本低、管理方便，不需套袋栽培，喷药次数比晚熟品种少2/3，果实受污染程度轻，很受消费者欢迎。
缺点：相对于晚熟品种而言，早熟品种由于生长期较短，口感、风味可能稍微淡一点。
03
中熟品种特点
中熟品种桃：白凤、仓方早生（7月底） 、新川中岛（8月上旬）、大久保（8月上旬）、福丽（8月上旬）
优点：中熟品种资源比较丰富，个头比较大，水蜜桃比较多，口感风味比较好。
缺点：目前生产中栽培的品种，中熟桃品种明显偏多，约占70%以上，绝大多数成熟期集中于7-8月份，熟期集中，在气温较高的季节集中上市，势必造成果品积压，大量烂果，桃果销售压力大，价格下降。
福丽：果实近圆形，平均单果重237.6g；果面光洁，果皮底色绿白，全面着深红色；果肉白色，近核处红色素少，可溶性固形物16.7%，果肉脆，硬溶质，汁多，味香甜，品质上；离核。烟台地区8月上中旬成熟；树势中庸，早果、丰产。
04
晚熟品种特点
晚熟品种桃：金秋红蜜、冬雪蜜桃、映霜红 、莱山蜜、福美、福秀等。
优点：9月份以后，桃果价格明显上升。这个时期的桃品种一般可溶性固形物含量比较高，口感好。
缺点：目前，9-11月份的晚熟品种所占比例较小，现有的晚熟桃品种中，综合性状优良的仅有金秋红蜜、映霜红等少数品种，这造成了晚熟桃品种比较单调，且成熟期相近，稍早于金秋红蜜或稍晚于映霜红的桃果紧缺，特别是晚熟油桃、油蟠桃等新品种更少 ，因此，发展晚熟和极晚熟桃优良品种具有很大的市场潜力。
目前，我院新选育的福美（8月下旬到9月上旬成熟）、福秀（10月上旬成熟）就是果肉比较硬脆、甘甜、离核的晚熟油桃新品种。
福美：果实圆形，平均单果重174.7g；果面光洁，果皮底色绿白，全面着深红色；果肉黄白色，近核处红色素少，可溶性固形物19.8%，果肉脆，硬溶质，汁中等，味香甜，品质上；离核。烟台地区一般8月下旬成熟。树势中庸，早果、丰产。
福秀：果实圆形，平均单果重189.7g；果面光洁，果皮底色绿白，全面着深红色；果肉白色，近核处红色素中多，可溶性固形物18.9%，果肉脆，硬溶质，甘甜，品质上；离核。早果、丰产。烟台地区9月底10月初成熟，可以满足仲秋节、国庆节期间桃鲜果市场的需求。
05
推广方向
由于市场导向等原因，近几年桃品种的更新换代速度较快，抗裂果、晚熟、硬肉、离核成为市场追求的目标。依据烟台所处地理位置和生态条件（物候期较山东西部晚15-20天）,早中熟桃品种与山东枣庄、泰安、蒙阴等西部地区竞争优势不明显。生产晚熟桃具有明显的区位优势,市场风险小。应把推广、发展的重点放在中晚熟和晚熟品种(8月中下旬以后成熟)上。这几年所里也是以这几个目标（晚熟、硬脆、甘甜、离核），来进行杂交选种工作。目前已经选出几个表现较好的品种如毛5（9月上旬成熟，大果、硬肉、离核全红毛桃）；极晚熟的晚毛（11月份成熟，大果，硬肉毛桃）等。
