Any Health Benefits for Adding a Pinch of Salt?
咖啡加盐是不是会让身体摄入过多盐分？
咖啡被吹捧为不健康饮品的日子已经过去了，喝咖啡本身对身体也是有好处的（请见文章：①喝咖啡的三大好处，看完就想来一杯！②常喝咖啡的好处：比不喝的人更幸福）。最新的研究表示，咖啡中富含抗氧化剂和镁、钾等急需的营养素。每天最多喝四杯咖啡有助于降低患老年痴呆症和帕金森氏症等疾病的风险。
但是，整天喝咖啡确实会有轻微的负面影响，因为它会促进新陈代谢，咖啡因有利尿剂的作用，可能会导致你的身体排出太多的盐分，如果没有很好控制钠的摄入，身体可能会消耗掉太多这种必需的营养。
如果你一天会饮用大量的咖啡，那么在咖啡中加入一点盐，不仅可以消除一些苦味，而且还有助于以平衡体内的钠元素。
Does Salt in Coffee Help Reduce Acid?
盐是不是也能减少酸味？
咖啡中加入盐之后，酸和苦会被取代一部分，而且味道也变得更加醇厚。这种方式在埃塞俄比亚很常见，那里盛产摩卡品种的豆子，其特点是酸度强。埃塞俄比亚在这样的背景下，用盐来缓解回味时的“酸”。
其原理就像著名的玛格丽特鸡尾酒，杯口的盐边就是用来提升酒里的香气，中和柠檬的酸味，平衡口感。
所有的咖啡都会有不同程度的苦味，这是咖啡的本质。现在，不妨试试在咖啡中加入一点盐，或者在萃取的时候加入一些盐。
在咖啡中添加甜味剂的问题是，不仅掩盖了咖啡中的香味也隐藏了咖啡的细微差别。而盐将有助于减少苦味和酸度，并让口感更柔和顺滑，使其更加醇厚。
试试看，也许你会喜欢。
HAVE A NICE DAY!
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