香料炒香后加入清水
水开后加入食盐、鸡精、味精、生抽、老抽搅拌均匀！
水开后加入盐鸡精味精生抽老抽调味
下入煮好去皮的鸡蛋、海带丝、油炸过的豆皮结、火腿肠！小火卤制三十分钟，关火泡三十分钟可以使食材更能入味！
下入食材
制作好的食材
注意事项:
豆皮结油炸过后更耐煮容易入味
鸡蛋煮的时候锅中放入少许食盐和白醋开水煮十分钟，取出放入凉水中。放凉后容易脱壳！
商用版的话可以把清水换成高汤加入少许卤油味道更好！或者把炒制好的大料倒入高汤锅中！
喜欢红油卤的可以在炒制香料的时候加入细辣椒面！
食盐根据自己口味添加不要太多了！
喜欢麻辣口味的适量多添加一些辣椒和花椒！
大量制作的话姜片和蒜片可以装入料包里边，不然的话料汁放久了容易有死蒜味道！香料也装入料包里可以使用两三次！
摆摊的时候香肠放在最上面，香肠煮的时间久了容易掉色！不好看！
