油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 13:33:05

油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方(1)

油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方(2)

面团原料:中筋面粉260克,盐3克,糖20克,酵母3克,水170ml

其他原料:马苏里拉奶酪200克,植物油500ml

油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方(3)

1)在盆中加入面粉,盐,糖搅匀,再加入酵母搅匀,最后加入水。

2)先揉合成一个无光泽无弹性的基本面团,然后继续揉搓成一个光滑有弹性的面团,覆盖保鲜膜放在温暖湿润,基础醒发约1小时。

3)1小时后,面团变成之前的1.5倍大,将发酵好的面团分成约25克一个,共约20个。滚圆后松弛15分钟,然后将松弛好的面团拍扁,包入奶酪丁,封口要收紧,包好后覆盖保鲜膜静置15分钟。

4)小锅中放入植物油,烧热到约160度转小火,放入面包球一面炸至金黄后,再翻面炸另一面,两边加起来约炸2-3分钟,捞出沥干油份即可。

油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方(4)

油炸岩烧乳酪的做法,岩烧乳酪好吃的最佳配方(5)

**油炸面包球的面团并不需要揉出薄膜,揉成一个光滑有弹性的面团即可。

**面包球可大可小,可以根据自己的需要和喜好做些调整。

**包入馅料后,封口一定要捏紧,以防炸制的时候馅料流出。

**尽量用小锅炸制,这样比较省油。油在锅中要有一定高度,不然面包球会粘底。

**炸制第一面的时候,可以盖着锅盖炸,炸另一面的时候可以不盖盖子。

**160度油温约为5-6成热,这时有些许烟冒出。

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