香辣羊棒骨
1.买回来的羊棒骨泡入清水中泡洗干净，多泡一会，最好一个小时以上。放入凉水锅中，大火烧开，撇去浮沫。
2.将干花椒、干麻椒、地椒叶装入料包中，洗干净，下入到锅中，锅中再加入干辣椒、葱姜、麻辣牛油火锅底料、食盐少许、鸡精、秦椒面，盖上锅盖小火慢炖90分钟，收浓汤汁，这样一款完全没有膻味的香辣羊棒骨就制作完成了。
孜然羊肉
材料：羊肉、孜然、笋片、植物油、料酒、盐、白糖、鸡蛋、味精、辣糊适量。
1. 羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面粉，抓匀糊。
2. 炒锅内放入植物油，在大火上烧至五成油温，下肉片划开后，放入笋片，一起倒出。
3. 原勺留油，加辣糊、盐、白糖、味精、料酒、孜然、倒入肉片、笋，再翻炒。
4. 点芡，淋香油，出锅即成。
家常拌羊杂
1.将葱、香菜、胡萝卜、黄瓜处理干净，大葱、胡萝卜、黄瓜均切成丝，香菜切段；羊杂洗净，备用。
2.炒锅上火倒入水，调入少许盐，下入羊杂煮至成熟，晾凉切成丝，备用。将羊杂、大葱、香菜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成。
干碟羊肉
1.羊肉洗净汆水，捞出，再次起锅烧水，调入盐，下羊肉，煮熟捞出凉冷，切片装盘。
2.准备一个小碗，碗中加入，盐，味精，花椒面，粗辣椒面，孜然，熟花生碎，熟芝麻，鸡精拌匀装盘，羊肉蘸着干碟食用即可。
