昨天小杏在逛超市的时候突然发现，超市的蔬菜摊位上竟然有鱼腥草在贩卖，其实鱼腥草对于北方的民众来说还是比较陌生的，尤其是作为蔬菜也许豆都不知道应从何下手烹饪，小杏查询了一些有关于鱼腥草的食谱，就和大家说说是不是我们就可以安心把鱼腥草当作蔬菜来食用了呢？
鱼腥草
鱼腥草为蕺（[jí）菜的干燥地上部分，通常在夏季采割，带根全草可入药。鱼腥草有很多别称诸如：岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、臭猪巢、侧耳根、臭菜等等。鱼腥草味辛、性微寒，入肺经。具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋等功效。可用于治疗肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒等病症。
鱼腥草的新鲜叶片中有一股浓烈的鱼腥气，不能久闻，鱼腥草也因其气味而得名。不过网友朋友们就要所了，鱼腥草的气味这么难闻，让人如何作为餐桌上的佳肴食用呢？
鱼腥草花叶
其实当我们将鱼腥草阴干处理以后，不但没有大家想象中的腥气，而且微带芳香，在用水煎汁时，鱼腥草则散发出一种类似肉桂的香气；与香草煎出的汁如淡淡的红茶汁，在口感上也有类似，芳香而稍带涩味，但无苦味，也无腥臭。因鱼腥草具有不错的清热解毒作用，所以被作为治疗肺痈之要药。
鱼腥草代茶饮
如果有扁桃体发炎、咽炎的朋友可以用鲜鱼腥草泡水代茶饮。
如果咳嗽、痰多、痰黄：可以将鱼腥草放入锅里煎煮，煮开时放入适量的冰糖，再以小火煮5分钟，关火。放凉后倒出鱼腥草汁饮用，具有化痰的作用。
关于鱼腥草的菜目也有不少：凉拌鱼腥草、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等等，鱼腥草在南方地区更多的被用作常用佐料。
不过我国南朝著名的医药学家陶弘景说：鱼腥草，“不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之便觉脚痛。” 所以，小朋友们应谨慎食用。有研究表明：鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，所以不宜长期食用！
