黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
养殖技术：黑山羊环境要求及饲养管理
黑山羊养殖环境
黑山羊养殖的环境管理技术，黑山羊虽然抗病力较强，但是所生产的羔羊质量受环境影响较大，如果不讲究卫生，往往导致黑山羊细菌感染导致体质下降。因此，黑山羊养殖户必须对羊圈舍经常打扫，粪便每天清理1次－2次，尤其是夏季，避免粪便在圈舍内堆积霉变。同时，做好消毒工作，冬春季每周对羊舍及周围环境消毒一次，夏秋季每周消毒两次，并做到饲料、饮水卫生，不要喂霉变的饲料。
1、黑山羊舍中的空气含有氨气、硫化氢、二氧化碳等，如果浓度过大、作用时间长，会使羊体体质变差，抵抗力降低，发病率升高等。所以应安装通风换气设备，及时排出污浊空气，不断进入新鲜空气。
2、及时清除黑山羊舍内外、运动场上的粪便及其他污物，保持不积水、干燥。
3、黑山羊舍内的尘埃和微生物主要来源于饲喂过程中的饲料分发、采食、活动、清洁卫生等，因此饲养员应做好日常工作。
养殖技术：黑山羊环境要求及饲养管理
4、降低噪声。黑山羊对突然而来的噪声最为敏感。有报道当噪声达到110～115分贝时，黑山羊的生长量下降10％～30％；同时会引起惊群、早产、流产等症状。所以黑山羊场选择场址时应尽量选在无噪声或噪声较小的场所。
5、防暑防寒。夏季特别要搞好防暑降温工作，羊舍应安装换气扇，羊舍周围及运动场上，应种树遮阳或搭凉棚。夏季还应适当喂给青绿多汁饲料，增加饮水，同时消灭蚊蝇。冬季羊舍注意防风，保持干燥。不能给黑山羊饮冰碴水，水温最好保持在12℃以上。
6、每次黑山羊下槽后，饲槽、羊床一定要刷洗干净。清除出去的粪便及时发酵处理。
在农村，养殖黑山羊并不是简简单单的饲喂就可以了的,饲养户需要了解的知识很多,黑山羊饲料的种类不同,它的饲喂量也是不一样的,要正确把握好喂料情况，科学合理地进行饲喂，这才是养殖的根本。
养殖技术：黑山羊环境要求及饲养管理
黑山羊饲养要点
青草季饲喂
青草季节要抓紧时间晾晒干草，不要让黑山羊全部吃青草；块根类如胡萝卜、南瓜因水分含量太高不宜多喂，每天每头可以喂1公斤；对于新鲜青草每天不超过3公斤；菜籽饼、棉粕在饲料中的用量不能超过百分之十；还有些地区有辅料料的，比如啤酒糟、玉米渣、豆腐渣、苹果渣，这些料每天每头2公斤左右；精料方也应限量，每天精料喂量不能超过1公斤，同时在精料喂量大的情况下，增加饲喂次数，以减缓瘤胃酸度的上升。
饲喂要合理
黑山羊食量主要是根据个体、年龄及生产时期所决定，在饮食方面要合理搭配，还要做好相关饲料的限量饲喂，因为黑山羊消化饲料是要依靠瘤胃里微生物的发酵来完成，而瘤胃里的微生物需要一个相对稳定的环境，最好的办法是各种饲料合理搭配来喂，每一种饲料都不宜喂得太多，比如青贮饲料每天不超过1公斤，给黑山羊吃青贮饲料时最好搭配优质干草(青干草)，每天每头黑山羊可吃1公斤。
黑山羊育肥有妙招
在育肥上的管理方面，肉羊要尽早上市那就要掌握喂料的技术，喂料的顺序一般是先喂草料，再喂配料，最后饮水的原则，定时定量进行饲喂，一般每日喂2次～3次，饮水2次～3次，饮水要用15℃～25℃的清洁温热水，并在每次喂料后一小时左右进行。每次喂配料时先取干酒糟用水拌湿，或干、湿酒糟各半混匀，再加麸皮、玉米粗粉和食盐等拌匀。黑山羊吃到最后时，拌入少许玉米粉，使黑山羊把料槽内的食物吃干净。
来源：中国农产信息网
