采摘新鲜的金樱子，带上厚手套，搓掉表面的细刺，剪掉果蒂部分的刺儿。然后在清水里冲洗干净，不要泡太久。弄掉刺以后，在水里揉搓一会就可以了。然后平铺开，放在通风透光处晾干表面的水汽，晾干就行，不需要晒的很干透。
准备一个干净的无水无油的玻璃罐，把晾*金樱子放进去，再放入1/5左右的冰糖，因为金樱子本身就很甜，所以不需要放太多冰糖。如果喜欢的话，还可以放少许枸杞。最后倒入50度以上的纯粮食酒，密封紧实，放在阴凉避光处存放。
关于泡金樱子酒还有一个方法，要经历三蒸三晒，然后再泡酒。这样后劲更大，但是比较麻烦，对细节要求高，弄不好容易带进杂质，从而导致坏酒。大家还是按照最上面的方法，直接泡就行。大概1个多月后，酒的颜色就开始变深，3个月后，味道就很不错了，时间越久越好喝。
另外再说一点，有人喜欢切开去掉籽泡酒，有人喜欢直接泡。它们的区别是带籽的泡酒，后味略苦，不带籽泡酒的，苦味很淡。其他没什么区别，不嫌麻烦的，可以切开后去籽在泡。金樱子泡酒，颜色好看，味道好喝，而且滋补效果好，尤其适合男性喝，有很好的补肾效果。
