肉馅的配方。花椒3克、桂皮2克、八角2克、小茴香6克、香叶1克，放入香料包，下锅煮出香料水备用。肉末250克、姜末5克、葱花10克、酱油5克、盐4克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克，少许白酒，面煮好的香料水30克，沿着一个方向搅拌均匀，再放入20克葱姜油，没有的话用10克麻油代替。然后拌入粉条之类的配菜。
面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子，包成什么形状，大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟，准备下锅。
最好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙。
然后盖上盖子，继续小火慢煎，等到底部颜色发黄的时候，倒入少许水淀粉（土豆淀粉），量要盖住底部就行。然后盖上盖子，中火烧5分钟左右，收干汤汁就可以了。
