广东人最喜欢每天早上去茶楼喝茶，吃点心。讲到广东的点心真是让人百吃不腻，豉汁风爪、干蒸、玉米饼、粉果、各种饺子......
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今 天我来做一道广东茶楼出名的鱼翅饺子,做法也是非常简单,就是馅料有点特别.
材料：韭黄菜、粉丝、胡萝卜丝、猪肉碎
做法：把韭黄菜切小段，胡萝卜刨丝，粉丝要提前泡发好，再切成小段。猪肉末放在一个大盘里面，放生粉、葱姜水顺着一个方向搅至起胶，再把其它材料倒进去，放少许鸡粉、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。把买回来的饺子皮包上馅料，自己欢什么形状就包什么形状。水开放去蒸笼上蒸15分钟。
这样做出来的饺子鲜美好吃，口感弹牙就像吃鱼翅一样，所以叫鱼翅饺。有兴趣的朋友可以在家里试试，可以当早餐也可煮个粥陪饺子当午饭吃，大人小孩都喜欢。
