等面发好筷子拌馅料，韭菜提前洗好控水，拌馅时切成韭菜碎，加油搅拌均匀，锅内加油炒出鸡蛋碎，放温热后倒进韭菜里，加少许盐搅拌，韭菜鸡蛋馅调好了，虽放料少，但水煎包做熟后味道很鲜香。
案板上撒干面粉，发好的面团取出，反复揉成光滑的面团，切出小剂子，每个剂子按压擀成包子皮，放上适量馅料包成包子形状。
平底锅预热，倒入食用油，温热时放入包子，小火煎成底部有些微微黄的程度。
小碗里放入少许面粉，倒入适量水分，搅拌成面粉水，差不多是特别稀的状态，搅拌好后倒进锅内，差不多是包子1/3的位置，盖上盖子小火焖。
一直焖到水分变干变焦脆，关火后撒一点熟芝麻和葱花进去，一锅美味的水煎包就做好了，吃起来好香。
做水煎包，掌握好两点技巧：
1、和面时记得加酵母粉，而且要冷水或者温水和面，不要水温过高烫死酵母，面团必须发成两倍大再做包子，不能着急去做，否则没发好做出来不松软。
2、煎水煎包时，先要小火煎一会儿，这么做可以促进包子继续发酵，可以做出蓬松的包子，也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候，要加一点面粉，做成比较稀的面粉水，这样可以煎出底部焦脆的口感，还能看到一些薄薄的冰花状。
看了以上做法和技巧，是不是觉得挺简单的，可以自己尝试一下，今后再想吃水煎包不用去买了，在家做更实惠。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
