梅干菜又叫乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。 虽然梅干菜是浙江特产，但我们湖南人从小也很爱吃。我们村里办宴席，桌上必备的一道大菜就有梅菜扣肉。 今天用奶奶祖传的湖南方法做梅干菜，香甜脆爽，蒸扣肉吃好香好香
By 湘野红姐
用料
- 芥菜（白菜苔、红菜苔、油菜都可以） 一把
- 煮过的淘米水 1锅
做法步骤
1、去地里摘点菜备用（白菜苔、芥菜、红菜苔都可以）
2、把菜切碎，晒到6成干（没太阳，阴干也行）
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