综上所述，水煮蛋完胜。[6]
那么问题来了，水煮蛋煮多久？
凉水下锅，等水烧开后再煮5分钟最好——既完整保存了营养，还*死了这菌那菌的，完美。
沸水中煮鸡蛋，再久也别超过10分钟——会形成硫化铁，营养损失了不说，还难消化。[7]（如果你家孩子不爱吃鸡蛋，会不会是煮太久的缘故？）
5、孩子鸡蛋过敏，就此告别鸡蛋？
暂时告别吧：
1、如果孩子确定鸡蛋过敏，第一步就是不要吃鸡蛋和任何鸡蛋加工的食品。如果还在哺乳期，妈妈要回避鸡蛋。
2、鉴于1在日常生活中很难完全避免，而且还可能会带来营养不良或其他问题，爸妈还是需要经常关注孩子的生长曲线，看看不吃鸡蛋后症状有没有改善，具体的可以咨询当地医生。不过随着年龄增长，大部分孩子的鸡蛋过敏情况会有所缓解，还是可以再次尝试的。
如果担心孩子鸡蛋过敏，要不要迟一点添加？那倒不必。正常添加吧，至少不会增加鸡蛋过敏的发生率。[8]
6、这类鸡蛋还能给孩子吃吗？
1、散黄蛋。
如果散黄不严重，闻起来也没啥味道，煮沸或油煎后还是能吃的；如果闻起来有臭味，赶紧扔。
2、裂纹蛋。
爷爷奶奶外公外婆攒的鸡蛋，运到城里给孩子吃，总有那么几个裂开了。吃不吃？赶紧吃掉，没问题，晚上加个炒蛋呗；放久了就别吃了，容易变质。
3、霉蛋。
如果鸡蛋受潮或淋雨了，水会把蛋壳表面的保护膜洗掉，细菌就会进入鸡蛋内，你会发现煮好的蛋有黑斑点。最好不要吃。[9]
看完这篇，是不是重新认识了鸡蛋？如果还有不明白的，欢迎留言咨询哦。
参考文献：
[1]范志红.禽流感流行,溏心蛋还能放心吃吗?.健康人生,2017(4):46-46.
[2]谢云霄,何睿琳,耿放,王金秋.鸡蛋沙门氏菌感染来源与防控措施.成都大学学报：自然科学版,2018,37(4):380-383.
[3]薛庆鑫.关于蛋黄的错误认识.湖南农业,2022(1):54-54.
[4]张敏.鸡蛋做辅食讲究多.家庭健康：医学科普,2016(10):26-26.
[5]刘思荣.说说鸡蛋的这些事儿.江苏卫生保健：今日保健,2017(8):47-47.
[6]鸡蛋怎么吃最营养?!.家禽科学,2014(7):59-59.
[7]煮鸡蛋不要超过10分钟.心血管病防治知识,2014(4):76-76.
[8]邵洁.鸡蛋过敏:回避还是早期添加?.临床儿科杂志,2018,36(9):726-728.
[9]肖秀芝.怎样鉴别鸡蛋能否食用.山东食品科技,2003,5(5):23-23.
