青头菌
巍山丰富的林下资源催生了松茸、块菌、牛肝菌、鸡枞、鸡油菌等20余种野生菌，质鲜味美，成为城乡人民十分喜爱的菜肴。经过多年发展，如今，巍山县野生食用菌产量正逐年增加，采集产量已达1518.2吨，产值达4959.2万元。
松露推荐打卡：丽江·永胜
丽江市永胜县地跨横断山脉和滇西北高原，森林覆盖率约为48.8%，分布着云南松、高山松、冷杉、铁杉等主要树种，得天独厚的林下资源孕育了这里的松露产业。
松露是一种一年生块状真菌，附着于松树、栎树、橡树、白杨树、柳树等根部着丝生长，主要长在松树的须根，因此得名“松露”。松露成熟后内部会变成深黑色，形成大理石状纹理。气味特殊，生长在土层中，因为常被猪拱出土层表面而被人发现，因此也叫“猪拱菌”。其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质和微量元素，具有很高的营养保健价值，被誉为“黑色的钻石”，与鹅肝、鱼子酱并称为“世界三大珍肴”。
永胜县、玉龙县是云南省松露仿生栽培示范基地，云南迄今亮相的最大黑松露就产于永胜县六德乡，重1.15千克，被中国野生菌博物馆收藏。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
鸡油菌推荐打卡：玉溪·易门
云南省玉溪市易门县是全省野生菌资源最为丰富的地区之一，有着“菌乡易门”的美誉，在这里有一种珍稀的野生食用菌——鸡油菌。
鸡油菌是世界著名的六大名菌之一，也被叫做杏菌、杏黄菌、黄丝菌、桂花菌。浅漏斗喇叭状的体型，蛋黄色的菌肉，却有着特殊的桂花香味，鸡油菌具有较高的食用、药用价值以及经济价值，并在维持和保护森林生态多样性中具有重要作用。
易门县雨热同季、干湿分明，185万亩林地，出产野生菌林地面积就有60余万亩，有野生菌资源402种，是云南省野生菌资源Ⅱ类地区，野生食用菌以种类多、品质优、口感好而久负盛名。
易门县不仅连续成功举办了16届中国（云南）野生食用菌交易会，成为全省食用菌的主要加工基地，而且建成了全国首个野生菌博物馆并展出野生菌标本294个，其“菌乡易门”的美誉名不虚传。
牛肝菌推荐打卡：普洱·景东
雨季来临，普洱市景东彝族自治县的野生菌迫不及待“破土而出”，景东县公安局花园成了牛肝菌的乐园。
去年7月初，在景东县公安局花园内分别发现5.6斤和8.4斤重大型野生牛肝菌后，今年6月18日，在此又惊喜地发现花园里到处是牛肝菌群，非常壮观。
牛肝菌因貌如牛肝，色如深褐色而得名，按外观颜色不同可分为黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等，一般生长在海拔900-2200米的树林下，但景东县公安局花园里合适的温度、湿度，加上充足的光照条件促成了牛肝菌的生长。汪曾祺形容牛肝菌“色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃”，但牛肝菌家族庞大，可不是每个成员都可食用。
