[材料]◆米饭4碗◆腊肠1条◆鸡蛋4个
[调料]◆植物油◆生抽◆葱末◆胡椒粉◆盐
做法
1.鸡蛋放入碗中打散搅匀备用。
2.将腊肠的腊味稍冲净，放入电锅内蒸熟待凉后切丁备用。
3.锅烧热倒入油，倒入蛋汁炒熟后盛出，原油锅加入1大匙油，爆香葱花，加入腊肠、生抽快速炒拌。
4.再放入炒好的鸡蛋及米饭加盐炒匀，起锅前撒下胡椒粉即可。
温馨小叮咛:买回的腊肠若较干硬，可以先蒸再炒。
虾仁面
[材料]◆面条300克◆虾仁60克◆鲜肉50克◆青椒30克◆红椒30克
[调料]◆鲜汤◆葱末◆黄酒◆姜汁◆虾子酱油◆淀粉◆香油◆盐
做法
1.将鲜肉、青红椒均洗净切丝备用。
2.锅内倒油烧热，放入均匀抹上淀粉的虾仁，滑一下油，盛出。
3.锅中放入葱末，烹入黄酒、姜汁、酱油，加水烧沸，用水淀粉勾芡。再放入虾仁淋上香油制成面卤。
4.锅中倒入鲜汤加热，放入煮好的面条，盖上做好的面卤，放上肉丝，青、红椒丝和盐，待肉丝熟透即可。
温馨小叮咛:省事些可以只放虾仁和青菜，味道也很鲜美。
