最近这段时间一天比一天冷了，吃什么都没有胃口了，前几天去饭店吃麻辣烫的时候，老板熬的辣椒特别的香，辣椒油也特别的多，要不是怕不好意思，眼前的一碗辣椒我可以给老板吃完，就怕到时候老板心疼，正好这两天没有胃口，就想着做点辣椒油，正好配着馒头或者米饭吃，于是我在碗中放了半碗辣椒，一勺盐，一勺芝麻，油热之后直接泼了上去，结果辣椒油一点也不香，吃着只辣没有味道，并且辣椒还糊了，真是太倒霉了。
今天单一的去麻辣烫店问了一下老板，老板说，你直接用油肯定不行，辣椒会糊的，我的都是自己研究好几年的方法。原来看着简单的辣椒油并不是那么的简单，还是需要好几个步骤的，今天我就给大家分享出来，没食欲的时候可以自己在家熬点辣椒油，配着馒头和米饭都特别的好吃。饭店辣椒油为什么那么香？原来诀窍这么简单，炸出来香辣浓还不糊
【辣椒油】食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻，花生，食盐，蒜，姜，葱，香菜，洋葱丝，香叶，桂皮，八角，花椒
【具体制作步骤】
第一：碗中倒入100g粗辣椒面，再倒入100g细辣椒面，放适量的芝麻，放一勺食用盐，然后分两次倒入清水，搅拌均匀之后看着辣椒有点湿度就可以
