秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。
又到了吃螃蟹的季节。
秋天的第一个螃蟹你们吃上了吗?
清蒸蟹、香辣蟹、姜葱炒蟹、肉蟹煲......
螃蟹含有丰富的蛋白质,同时,脂肪含量还很低。蟹黄和蟹膏中胆固醇的含量也很高。
螃蟹含有多种维生素
尤其的B族维生素,参与机体的糖脂代谢,不可或缺。其中的B1含量比一般鱼类还要高出6~10倍,B2含量是畜肉类的5~6倍。
螃蟹含有丰富钙质
适当吃螃蟹可以预防儿童佝偻病,成长骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼。
在中医上来说,螃蟹还能通经络,散瘀血
适合铁打损伤、损筋折骨、血瘀肿痛的人吃
吃螃蟹可以补充精氨酸
精氨酸有促进伤口愈合的作用,术后或有外伤的人,适当食用螃蟹可以促进伤口愈合。
虽然螃蟹好吃,但并不是所有部位都能吃:
胃,位于蟹黄中,淡黄色三角包状,不能吃。
腮,位于蟹肚上,灰白色眉毛状,不能吃。
肠,一条由胃到脐的黑色,黑色长条状,不能吃。
心,位于蟹黄中,六角形状,不能吃。
这些器官中都含有泥沙、杂物和细菌,吃了对身体不好。
这两类螃蟹,也不能吃
1、死蟹
螃蟹含有大量细菌,活螃蟹可以通过体内新陈代谢将细菌排出体外。当螃蟹死亡,细菌就会大量防止,分解蟹肉,产生毒素,人吃了容易引起食物中毒。
2、生蟹
作为新晋的网红美食,潮汕生腌,很多人都非常喜欢吃。但螃蟹通常会带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不经过高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
因此,螃蟹要煮熟煮透了才能吃。
另外,螃蟹的蛋白质含量较高,过量食用会导致人体消化不良、肠胃不适。
因此螃蟹还是要适量吃。
感谢浏览,集药方舟·数字健康,智领未来,关注/点赞/转发/收藏,了解更多健康资讯!