②选用什么口味的老干妈
老干妈的口味有很多种，小编最建议用来做凉拌的两种口味就是风味豆豉和风味鸡油辣椒。这2种口味的老干妈，怎么吃都不会出错，超级美味！
③蘸料具体做法：
拿一个小碗，放入大量的蒜蓉、多量的老干妈、适量香油、盐、鸡精、白砂糖、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉，把它们搅拌均匀。
起锅烧热油，只需要放平时炒菜的一半油量就行，刚冒小泡的时候，就把这个灵魂蘸料给放进去，用锅铲时不时翻炒两下，待炒出香味，大约1分钟后，关火，就完成了，香味四溢，尤其是蒜香，简直太有食欲了。
④蘸料日常搭配
这个蘸料可以称得上是一款日常的万能蘸料，蘸鞋底都好吃。最推荐的还是凉拌粉或面、凉拌皮蛋、凉拌莴笋。
只要想吃什么，把菜断生后装盘，把弄好的蘸料往上一浇，拌匀即可。
一般来说，做这个蘸料可以同时做好两三个菜，多弄一些蘸料，都往上一浇、一拌就好了。花上大概二十分钟的时间，就能瞬间拥有三道好吃美味的凉菜。
