2、把生姜和大蒜的皮削掉,切成生姜片和大蒜片,干红辣椒洗净剪成辣椒段,向砂锅中倒入适量的食用油,烧热之后,将生姜片、大蒜片、辣椒段、八角粒、香叶和桂皮倒入。
3、用中火把砂锅里面的调味食材充分煸炒,直到散发出浓郁的香味,然后再加入牛腩肉块,快速翻炒,一直炒到牛腩肉块的肉质收缩,颜色变浅即可。
4、往锅中加入一勺瑶柱酱和两勺蚝油,充分翻炒均匀之后,再逐一加入泡发好的海参、香菇和生蚝干,再将比较长的发菜剪成段放入砂锅中。
5、把最开始泡发香菇留下的香菇水倒入砂锅中,如果水量不够再适当地添些清水,水量足够覆盖住砂锅全部食材,再放入几颗冰糖粒,然后开大火煮至沸腾。