我国是全球最大的小麦生产、加工和消费大国，小麦产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定。
近几年，我国的小麦产量均维持在1.3亿吨左右，小麦的消耗量在1.2亿吨左右，而这其中每年约75%的小麦用作制粉生产，所以小麦制粉作为小麦产业链的关键纽带，具有举足轻重的地位。
河南是我国小麦产量的第一大省，每年的小麦产量约占全国小麦总产量的三分之一，是名副其实的“压舱石”地位。2021年，河南省小麦产量预计3800万吨左右，占全国总产量的28%。山东是粮食生产、流通、加工和转化大省，是我国第二大小麦主产区；小麦年产量2600万吨，占全国小麦产量20%。
在过去的20年间，随着粮油生产流通市场化的推进，小麦制粉行业迅猛发展。据企查查数据，10年间，我国面粉相关企业注册量成倍增长，截至今年1月，我国共有13多万家面粉相关企业。从地区分布来看，山东省拥有的面粉相关企业数量最多，达1.66万家，新疆、广东、河南以及甘肃，分别以1.11万家、1.05万家、1万家和6598家位列前五。
备注：仅统计关键词为“面粉”的企业，统计时间2021/1/14 数据来源：企查查
2020年世界谷物公司首次对全球小麦制粉集团进行排名，全球前十大公司中我国占有三家，而五得利面粉集团位列第一。
全球最大的小麦制粉公司——五得利面粉集团有限公司位于我国河北省大名县，华北平原的中心地带，是世界上小麦生产和消费大国的主要种植区，连续多年占据全球面粉行业产销量第一位。
1989年，仅21岁的丹志民和父亲丹宏、弟弟丹志国共同创建了新市场面粉厂，当时日加工小麦仅有15吨。经过32年的不懈奋斗，公司从一个日处理小麦能力不足15吨的作坊式小厂，发展成产能居世界首位的大型制粉企业，产能扩张4266倍，拥有总规模、单体车间规模两个世界第一。目前拥有六省十八地18个子公司，35个大型制粉车间，96条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达6.4万吨。
2013年雄县二车间、深州三车间、周口三车间、宿迁二车间共增加新产能6000吨，集团产能日处理小麦26000吨。
2015年既定日加工2万吨目标，提前三年实现。
2014年底，五得利的发展规模已经达到4万吨。
2021年至今，遂平公司以及商丘二期项目投产，五得利集团日加工小麦能力6.4万吨。距离集团目标日产能 8万吨更进一步！
一般在发达国家规模最大的面粉企业，其市场占有率为30%至50%，而在我国，按年消耗9000万吨面粉小麦计算，五得利规模至少达到日加工小麦8万吨。
近年来我国面粉加工行业竞争激烈，头部效应明显。现阶段，从面粉日加工能力来看，中国面粉行业的三大巨头分别是五得利、益海嘉里、中粮，三巨头日加工小麦约占全国的70%以上，小麦粉市场占有量约占30%。
此外，我国还有一些大的面粉集团公司，例如河北金沙河，河北今麦郎，克明面业，山东发达，陕西陕富，古船面粉，南顺集团等数十余家也因其良好的经营策略实现了规模的快速扩大。
中国粮食行业协会公示的2020年度小麦粉加工企业“50强”名单
五得利面粉集团有限公司
益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
中粮粮谷控股有限公司
金沙河集团有限公司
蛇口南顺面粉有限公司
今麦郎食品有限公司
发达面粉集团股份有限公司
山东利生食品集团有限公司
东莞穗丰粮食集团有限公司
江苏三零面粉有限公司
北京古船食品有限公司
陕西陕富面业有限责任公司
滨州中裕食品有限公司
新疆天山面粉（集团）有限责任公司
陕西西瑞（集团）有限责任公司
甘肃红太阳面业集团有限责任公司
广东白燕粮油实业有限公司
广东新粮实业有限公司面粉厂
陕西老牛面粉有限公司
山东天邦粮油有限公司
宝鸡祥和面粉有限责任公司
山东半球面粉有限公司
安徽正宇面粉有限公司
江苏省银河面粉有限公司
江苏省淮安新丰面粉有限公司
浙江恒天粮食股份有限公司
广东金禾面粉有限公司
维维六朝松面粉产业有限公司
潍坊风筝面粉有限责任公司
河南粮食投资集团有限公司
广州岭南穗粮谷物股份有限公司
宁夏塞北雪面粉有限公司
西安爱菊粮油工业集团有限公司
固安县参花面粉有限公司
安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司
安徽省天麒面业科技股份有限公司
河南天香面业有限公司
青岛维良食品有限公司
克明面业股份有限公司
上海福新面粉有限公司
安徽皖王面粉集团有限公司
深圳市深粮控股股份有限公司
北大荒丰缘集团有限公司
湖北三杰粮油食品集团有限公司
想念食品股份有限公司
泉州市华圣食品有限公司
丹阳市同乐面粉有限公司
山东梨花面业有限公司
河南莲花面粉有限公司
安徽金鸽面业集团有限公司
资料来源：五得利集团网站、世界谷物公司《全球最大的小麦制粉集团排名》，中华粮网综合整理。
