凉拌金针菇的正确方法视频,金针菇开水烫30秒能吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 08:29:23

哈喽哈,涂涂来啦~这两天因为培训没有办法开直播,就以视频和图文的形式弥补大家啦~不要嫌弃!!

涂涂发现,前几天给大家发了一个视频是我做饭的,竟然有好多小伙伴说我厨艺好!我的天呀!好吧,我也不想隐藏了,是时候展现真正的技术啦!其实,涂涂还有一个深藏已久的名字,那就是...当当当当~特级小肥涂!

凉拌金针菇的正确方法视频,金针菇开水烫30秒能吃吗(1)

自贡涂涂

好了言归正传【这涂涂每次废话都一大堆】!就最近一次给大家看的凉拌金针菇,虽说不像传统的自贡菜手法,但是在剪视频的时候也是一直在咽口水,特别是听到热油淋到金针菇上面滋啦滋啦直响的时候,简直想把电脑给啃了,并且也得到了很多小伙伴们的认可。所以!今天!涂涂就来教大家做这道我爸传给我的手艺啦!快拿出小本本!

准备工作:

1. 肉嘟嘟的金针菇一坨(若喜欢其他菇类可替换,做法相同)因为涂涂也不知道分量,几个人吃就直接问卖菜阿姨吧!

2. 小米辣三颗(涂涂不算太能吃辣)香菜、小葱一小撮,大葱一根,大蒜4颗(个人喜欢蒜味)

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凉拌金针菇配料准备

3. 老抽(一点点,只为上一点色)、白砂糖、醋、耗油、盐均适量

制作步骤:

1. 金针菇去蒂,撕成束状,放进干净的盘中

2. 将金针菇连盘放进蒸锅或电饭煲中,切记要隔水放置,蒸20分钟

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凉拌金针菇制作步骤

3. 小米辣切碎单独放置小碗中

4. 大蒜切末,大葱切丝或圈,小葱切段,香菜切段

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凉拌金针菇配料准备步骤

5. 锅中热油,感觉盛出在半小碗左右就可以了(一坨金针菇的量)

6. 热油达到可以炒菜的程度,直接倒入装有小米辣的碗中(热油飞溅,注意安全

7. 等一分钟油温稍降后依次倒入蒜末和其他所有配料(新手党调料可以适量少放一些,毕竟淡了可以加,咸了就哦豁)

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凉拌金针菇配料

8. 拿出蒸好的金针菇,将小碗酱料淋在金针菇表面,如果觉得油少了,可以二次热油淋在菜品上

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凉拌金针菇完成品

当当当当!这道凉拌金针菇看起来有没有很小清新!看着没有川味的厚油重辣,却有着川菜的鲜、川菜的味。吃前可以在汤水里涮涮奥~

敲黑板!!!【小心烫小心烫,不要问我为什么着重说这个事...金针菇在蒸煮后会溢出很多汁水,觉得太多印象后续调味可适当倒去一些哟~】

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