在大家的认知里，中蜂蜜比意蜂蜜好，土蜂蜜更加正宗，野蜂蜜才是极品。野蜂蜜号称绿色无污染，有山野间药材花蜜成分，营养价值高，保健作用好。野蜂蜜被绝大多数人认可，价格也高得多，几百元一斤地野蜂蜜还难以买到。有些人就专门到山间野外寻找野蜂蜜，使野蜂蜜资源越来越少，也更加难得了。
但是野蜂蜜真的那么好吗？值得大家极力吹捧花高价买吗？自从我听过这个故事，对野蜂蜜的营养价值就怀疑了，也反对盲目吃来历不明的野蜂蜜。
老吴本来也是个养蜂人，可现在蜂群没有了，只是苦巴巴地守着几亩薄田度日，心酸而劳累。说起老吴为什么没有养蜂，原因就跟野蜂蜜有关。
10年前正是蜜蜂养殖发展最旺盛的时候，老吴也有100多群意蜂。那一年7月份，老吴也带着蜂群到山里赶了荆条花蜜。由于到山里赶花的养蜂人太多，老吴就把蜂群带到山里面，那里虽然人少不热闹，但是蜜源更加充足。当时老吴是寻找一个农户家落脚，那家的老夫妻俩为人很好，不仅提供房子住，而且邀请一起吃饭。闲着的时候一起聊天喝酒，取蜜时还帮忙搭把手。老吴也尽可能的帮忙做点事，买东西给蜂蜜略表心意。山里的风景不错，而且有灵芝药材可以采摘，没事老吴就跟着老头到山里转转。
有一回他们在山里发现一窝野蜂，筑在山坡的土洞里。野蜂群很强盛，蜂巢里有很多大蜜脾。老吴看见了欣喜不已，当然不会放过，经过一番操作，就把蜂巢里的几块大蜜脾取回来。那时的野蜂蜜也比意蜂蜜要值钱得多，但老吴认为好东西就要与大家分享，不能只想着钱。一直以来老吴对老夫妻俩一家都十分感激，正好用这些野蜂蜜表示感谢。一家人看到这么多晶莹剔透，诱人的野蜂蜜，当然高兴不已。老吴帮忙把野蜂蜜挤出来放在瓶里保存慢慢吃，一些零碎的蜜渣大家就嚼食着吃。
老夫妻俩有一个可爱的孙女儿，只有三四岁，平时最爱吃甜食。老吴就把最好的野蜂蜜脾割一块让小姑娘直接嚼食，小姑娘越吃越爱吃，不知不觉就吃了几块。但是吃过后不久，小姑娘就出现头晕呕吐的症状，接着是出冷汗，心慌气短，昏厥的严重中毒现象。这让大家都慌了，不知道怎么回事。老吴这时才想到是不是野蜂蜜中毒了？以前听说野蜂蜜中含有有毒蜜粉或者肉毒杆菌会造成中毒，这症状看起来是中毒现象。老吴非常害怕，可是没有任何办法解决，只有送到医院才有救。可是山里离医院太远，当时的车辆也很少，根本不可能短时间送到医院去的。大家好不容易找来一辆三轮车往医院赶，到了医院，医生说已经没救了。根据症状和检测结果证实肉毒杆菌中毒。
老吴真是后悔不已，这么可爱的小姑娘一会儿就没有了，就是吃了自己找的野蜂蜜啊。老吴本来是一片好心，只是对野蜂蜜没有了解，无心之错造成无可挽回的过失，让老吴无法为自己开脱。虽然老夫妻一家并没有真的为难老吴，但老吴觉得愧疚，不顾一切的要赔偿。老吴就把家里所有的积蓄拿出来，把蜂群也卖了，凑了几十万元钱，给夫妇俩做补偿。从此以后老吴就没再养蜂，也不愿意再吃蜂蜜找野蜂了，就安安分分的做老农民。
因为在自然界中广泛存在着肉毒杆菌，肉毒杆菌会产生极强的毒素，只要吃极少量就会造成中毒甚至死亡。蜂蜜有抑菌*菌的作用，一般的细菌病菌都不能在蜂蜜中滋生，但唯独对肉毒杆菌没有*灭作用。肉毒杆菌在高温湿热的环境最容易滋生，野蜂窝喜欢在阴暗潮湿的地方筑巢，那也是肉毒杆菌多的地方。在夏天炎热时，野蜂巢里就容易滋生肉毒杆菌，蜂蜜中就可能会含有肉毒杆菌毒素。少量的肉毒杆菌在胃液中会被分解化掉，不会造成中毒。一般蜂蜜中就算有肉毒杆菌，成年人服用也不会造成中毒现象。但小孩胃功能还没有齐全，胃液还不足以分解肉毒杆菌，如果吃了肉毒杆菌含量过多的蜂蜜，就会造成中毒，造成死亡。
老吴找的野蜂蜜正是在潮湿高温的情况下，蜂蜜中的肉毒杆菌肯定过多，就造成小姑娘中毒了。而其他的成年人对肉毒杆菌有分解能力，就没有造成中毒现象。小姑娘吃野蜂蜜太多，也是造成中毒加剧死亡的原因。
在中国药典中有记载，七月生蜜吃不得，这实际上是说高温湿热的季节，吃野蜂蜜有可能造成中毒。吃蜂蜜中毒的原因并不是季节直接造成的，而是蜂蜜中的毒素。
高温湿热的环境蜂蜜容易滋生肉毒杆菌，在湿热的环境下，蜂蜜中的肉毒杆菌会增加，食用就容易造成中毒。而且，许多有毒蜜粉源花也是在六七月份高温季节开放，比如著名的有毒植物，雷公藤，苦皮藤，博落回，藜芦等都是在六七月份开花。这期间由于高温，很多蜜源花都不能流蜜，蜜蜂在饥饿的情况下就会不得不采集有毒蜜源花。这些酿造好的蜂蜜，如果毒素还没有挥发就被人食用，就极容易造成中毒。
野蜂蜜中容易含有肉毒杆菌，容易采入有毒蜜源花，这是吃野蜂蜜中毒的原因。虽然这样中毒的几率并不大，但如果真的中毒造成致命危险，就后悔不及了。肉毒杆菌成年人少量服用不至于中毒，所以未成年人就不能随便吃不明来源的野蜂蜜。有毒蜜源花中的毒素是生物碱，这些生物碱有挥发性，在放置时间久了以后，毒性会慢慢降低。所以新鲜的野蜂蜜暂时不要吃，放置时间久了吃会安全些。
家养蜜蜂产的蜂蜜为什么会更安全？那是因为养蜂人所设置的蜂箱更加通风透气，蜂巢不至于潮湿霉变，就不容易让肉毒杆菌滋生，蜂蜜中的含量就会少得多。那些有毒蜜源花也多是在无人活动的山间野地，一般人是不允许有毒蜜植物在周围生长的，养蜂人会密切注意有毒蜜源花生长的情况，能清除就清除，不会允许蜜蜂去采集。很多有毒蜜源花对蜂也有害 ，养蜂人也不敢把有毒的蜜给人吃。
养殖意蜂的，只有在大蜜源花才能生产出蜂蜜，这些可采集的大蜜源花是绝不可能有毒的。养殖中蜂虽然采集的是零星蜜源，难以追赶主要花期，但中蜂一年只能取几次蜂蜜，蜂蜜在长期放置后，生物碱毒素就会慢慢消失，哪怕采集了有毒蜜源花也不会有毒。有毒蜜粉源对蜂也有害，在长期的进化中，蜜蜂对有毒蜜源有识别能力，不到万不得已是不会去采集的。养蜂人会照顾蜂群，在蜜源枯竭时会及时饲喂，防止蜂群挨饿。养殖的蜜蜂就不会饥不择择食去采集有毒蜜源花，这样生产有毒蜂蜜的几率就会更加降低。
所以人工养殖的蜜蜂生产出来的蜂蜜更加安全，不明来源的野蜂蜜盲目使用是有风险的。
那些炒作的人说野蜂蜜是的药材花采集酿造的，野蜂蜜才是真正的药，才有更高的营养价值。而且野蜂窝在山间无污染的地方，产出来的蜂蜜是绿色污染的，人吃了才更加健康，有益。下面就来分析野蜂蜜真的是营养价值高，绿色污染的吗？
上面已经说了，野蜂蜜含有肉毒杆菌和有毒蜜源的几率更大，吃了会中毒。这种情况毕竟是少数，我们就暂时排除，再看看是否更加营养，更加健康。
野蜂选择筑巢的地方只能是洞穴树洞，阴暗潮湿的地方，这样的环境就容易滋生病菌病毒。虽然蜂蜜有*菌消毒的作用，蜂群能抑制病菌病毒，但在蜂数减少的情况下，蜂群难以维持正常的蜂巢环境，就会给病菌病毒滋生的机会。野蜂窝在敞开的环境下，虫蛇鼠蚁都喜欢光顾，香甜的蜜粉会引来很多敌害盗取，小蜜蜂是很难彻底防御的。灰尘和草叶也会落入蜂巢，这些都无可避免的会造成污染。养蜂人在挖野蜂蜜时，也不可能会做到洁净卫生，在石壁土洞里挖野蜂蜜不是容易的事情，脏手掏蜂蜜，这是无法避免的。
好不容易掏出来的野蜂脾，只能用挤压的方法才能取出蜜。巢脾上的脏东西难以真正清理干净，所用的器具和手也并不能保证卫生。这种挤出来的蜂蜜到底卫不卫生？没有实际看到过的人就无法想象了。
野蜂蜜到底是哪种花采集酿造的也无法知道，山野间药材是很少的，能够酿造蜂蜜的药材花更加少了。中国所能酿造蜂蜜的蜜源花只有40种左右，有花蜜的药材花只有几种，而且流蜜量少，不是人工大量种植的情况下，根本酿造不出药材蜜。说野蜂蜜是药材花蜜酿造出来的，根本不可能，所采集的蜜源花和一般蜂蜜是差不多的。蜂蜜的营养价值是由所采集的蜜源花来决定的，好的蜜源花才能产出营养价值高的蜂蜜。就算野蜂采集的蜜源花种类多，如果只是没有多少营养价值的蒿草之类的蜜源花，混入的花蜜再多，营养价值也不高的。
总担心人工养殖的蜂蜜有污染，无非就是用药，饲喂和农药所造成的。现在养蜂虽然会用到蜂药来治疗病害，但只要是正规的蜂药，正确使用是安全无害的。如果养殖的是中蜂，管理得当是不会得病，不需要用药的。饲喂白糖也是蜜蜂养殖经常用到的 ，目的是为了解救蜂群饥荒，是给蜂吃的，真正的养蜂人是不会放着花蜜不采集，用白糖生产蜂蜜。而农药污染会对蜜蜂造成致命的伤害，蜜蜂中毒就无法产出蜂蜜。蜜蜂比人要娇弱得多，任何药物或者污染都会受到伤害，如果蜜蜂都没有感觉到毒害，产出来的蜂蜜也绝不会害到人的。
通过这个我亲耳听到的故事，通过我以上所说，希望大家能正确地认识野蜂蜜。不要盲目地认为土的就是好的，野生的就比人工养殖的好。食用野蜂蜜中毒的事件，在媒体上也多有报道，大家也不要以为我在杜撰。到底该选择什么样的蜂蜜？要自己多了解多分析，希望大家能够理智的选择，不要花高价买风险，花了钱还损害健康，甚至带来致命危险。
