⑤：去蒂的辣椒放入1两精盐，开始用手揉搓3分钟，等到精盐挂满辣椒后，放置1小时。
⑥：1小时之后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，用手压紧。——（注意，玻璃瓶一定要洗干净之后，擦净水分。）
⑦：将晾凉的调料水倒入瓶中，加盖密封，三天之后即可食用。
1.腌辣椒整个过程中，必须要保证全程无水，这样成品保质时间长，不轻易变质。
2.如果想要保持更久，装瓶之后可以加入1两高度白酒，口味更香保质时间更长。
3.用精盐揉搓辣椒的时间要够，辣椒表面会蔫一点，便于放入瓶中不折断，容易入味。
4.辣椒品种可以根据自己的口味来选择，我用的是杭椒不太辣，如果要特别辣的还有其他品种，能吃特辣的选。
