作为中国元竹之乡，宁国的竹笋鲜嫩可口、清甜爽脆。杨万里对宁国竹笋的赞美更是已到无以复加的地步，“笋味清绝”到连酥都不及。红油笋尖是宁国的经典小菜。选用本地产的优质笋尖及辛香料以传统工艺熬制的私房红油，浓香醇厚，汆水、凉拌后，色泽红润光滑，爽脆可口，香辣开胃。
在宁国，港口豆腐乳不仅可以作为“佐餐”的利器，还能作为一项重要的配料来烹饪菜品。在蒸五花肉时加入豆腐乳，可降低其腥腻感，增加风味；在炒制白菜、空心菜中加入适量腐乳，能增加口味的层次感；将豆腐乳融入酱料中，用作凉拌也是极佳的。港口豆腐乳从选料到成品都十分考究。腐乳装坛以后要加入香浓沁润的烈酒，一星期后才能开坛享用。这是最为传统的港口豆腐乳。面对它，只管让你胃口大开。
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