众所周知，鸡蛋和豆腐搭配起来特别美味而且特别营养，所以今天又来跟大家分享鸡蛋豆腐的美味做法了。今天这道鸡蛋豆腐不同于以往的做法，做出来之后，汤汁不仅特别鲜美，而且特别浓郁。豆腐表面包裹着一层薄薄的芡汁，吃起来非常好吃而且香辣下饭，绝对比吃肉还要香。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣下饭，汤汁鲜美的鸡蛋豆腐是如何制作的吧。
【鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，食用盐，淀粉，小葱，生姜，小米椒，干辣椒，食用油，生抽，蚝油，五香粉，水淀粉，香菜
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸡蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，香辣下饭。接下来将做鸡蛋豆腐的制作食材全部准备好，首先要准备一块豆腐，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，一小勺淀粉，适量的食用油，生抽，蚝油，五香粉，接着再准备一根小葱，一块生姜，三根小米椒，三根干辣椒，一碗水淀粉和一根香菜即可。
2、先将豆腐处理一下，把豆腐切成大片，然后再将其切成小片，切完小片之后，咱们将其平整地摆放在一个盘中，接着再向盘中撒上适量的食用盐和淀粉，然后用手涂抹一下，尽量将食用盐和淀粉均匀地涂抹在豆腐片的表面，涂抹好了之后，咱们就先把它放到一旁备用，接下来再来处理一下其他配菜。
3、准备好的小葱先切成葱花，生姜切成姜末，小米辣切碎。切完之后再把干辣椒洗一下切碎，全部切完就将它们放到一个盘中备用。准备一个干净的空碗，向碗中打上准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁。
4、取出已经处理好的豆腐，将豆腐用筷子夹着放到鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液，裹好之后先放到一旁，接下来起锅烧油。锅中油热之后将豆腐块放进去煎一下，煎至两面金黄之后就可以装盘了。
5、锅中再一次放上适量食用油，然后将葱，姜，辣椒全部放进去翻炒一下，翻炒出香味之后加入适量的生抽，蚝油，清水，食用盐，五香粉，并将汤汁煮开。汤汁煮开之后将豆腐片全部放进去慢慢熬煮，让豆腐充分吸收汤汁。
6、豆腐煮好之后咱们再向里面放上准备好的水淀粉，然后用大火收一下汤汁，等到煎至汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅之后将它们整齐地码在盘中，然后再撒上提前切好的香菜碎，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样完成了。你喜不喜欢鸡蛋豆腐这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐片可以切得稍微薄一点，这样比较容易入味。
2、在煎豆腐片的时候要用小火，在最后收汤汁的时候用大火。
3、可以适量地增加一点干辣椒和小米椒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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