因为蚝油在制作的过程中，会加大量的糖，而很多人在做油炸菜时，为了增加菜肴的鲜香味，就会放大量的蚝油，其实在做油炸菜肴时，是不能放蚝油的，因为蚝油中的糖在高温下发生糊化反应，而糊化的糖会产生大量的致癌物质，如果长期吃这种食物，对身体非常不利，所以做油炸菜肴时，一定不要放蚝油。
【3不吃】一不吃：对海鲜过敏的不能吃
因为蚝油是由牡蛎制作而成的，而牡蛎属于海鲜，有少许的人吃海鲜后，全身都会瘙痒，这都是过敏的症状，所以对海鲜过敏的人最好不要吃的蚝油。
二不吃：变质的蚝油不能吃
很多人使用完蚝油后，直接将蚝油放到炉灶旁边，而蚝油中含有大量的糖，时间一长，蚝油就会发霉，而发霉的蚝油里面的物质都已经变质的，食用这种蚝油后，很容易腹泻，所以变质的蚝油坚决不能吃。其实蚝油使用完后，一定要放入到冰箱中冷藏，因为绝大多数的蚝油瓶上们，都会注明，使用完后，建议冷藏保存。
三不吃：配料表中没有蚝汁的不要吃
正宗的蚝油，在配料表中，都会有“蚝汁”这2个字，但是有少许的劣质蚝油，其配料表只有糖、酱油、添加剂等等一些物质，而这些假蚝油最好不要食用，因为根据国家规定，这些蚝油根本不是合格的蚝油，长期食用，可能会对身体造成影响。而买蚝油时，最好买配料表中有蚝汁2字，而且标准生产号是GB/T21999的蚝油，这种蚝油是国家推荐大家购买的蚝油。
蚝油不是酱油，大家一定要牢记“3不放3不吃”，为了家人健康，不妨看一看。今天胡师傅分享给大家的蚝油使用方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
