3. 最后腌制生姜。大概两个小时后，嫩姜也晒干水分了，然后把它放在干净的案板上，（刀和案板都要选择不沾油的）。把嫩姜切成薄片，越薄越能入味，全部切好后装在一个大盆里，加两勺食盐，然后用手抓拌均匀，再放到一边腌制一个小时，逼出姜片里的水分，这样口感吃着会更脆爽。一个小时候把姜片拿出来，再用手挤一挤水分，尽量把水分挤干。
然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把姜片放进去，再倒入料汁（料汁一定要淹过姜片），然后在瓶子里盖上一层保鲜膜，再盖上瓶盖放到冰箱里冷藏，腌制12个小时以后就可以开吃了。
1.老姜的口感会比嫩姜辛辣，所以腌生姜注意选择嫩姜
2.要把姜的表皮清理干净，表皮太脏可以把表皮刮掉
3.香料浸泡半个小时，炒制时就不容易糊
4.切姜片的案板、装姜片的玻璃瓶都要无油无盐的
5.装瓶之前再挤一挤水分，会让姜片更入味
腌生姜的步骤以及要点都分享给大家啦，以后在家里腌生姜时，记得多多采纳。喜欢吃腌生姜的朋友，不知道你那里还有更好的方法吗？欢迎在评论区留言哦。
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